John Myers
Bulgaresch Kichen: En Iwwerbléck
Bulgaresch Kichen ass eng Reflexioun vun der diverser Kulturgeschicht vum Land, mat Aflëss vum Balkan, dem Mëttelmierraum an Osteuropa. Traditionell bulgaresch Kichen enthält eng Rei vu häerzleche Fleesch Platen, wéi Kebapche (gegrillte gehackt Fleesch), Kavarma (gesteelt Fleesch a Geméis), a Banitsa (e Pâtisserie gefëllt mat Kéis an Eeër). Mëllechprodukter, Brout a Geméis spillen och eng bedeitend Roll an der bulgarescher Kichen.
Vegetarismus op der Opstig a Bulgarien
An de leschte Joeren ass de Vegetarismus a Bulgarien eropgaang, mat méi Leit, déi aus gesondheetlechen, etheschen, ökologeschen oder reliéise Grënn fir Planz-baséiert Diäten entscheeden. Laut enger Ëmfro am Joer 2018 vun der Bulgarian Vegan Society, ginn et ongeféier 30,000 Veganer a Vegetarier a Bulgarien, an d'Zuel wiisst. Dësen Trend huet zu enger verstäerkter Nofro fir vegetaresch Optiounen a Restauranten a Geschäfter gefouert, a méi Sensibiliséierung iwwer d'Virdeeler vun enger pflanzlecher Ernährung.
Vegetaresch Optiounen an der bulgarescher Kichen: Eng Bewäertung
Während d'bulgaresch Kichen bekannt ass fir seng Fleesch Platen, ginn et och vill vegetaresch Optiounen. E puer traditionell bulgaresch Platen, déi natierlech vegetaresch sinn, enthalen Shopska Zalot (eng Mëschung aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebelen a Kéis), Tarator (eng kal Zopp aus Joghurt, Gurken, Knuewel an Dill), a Lyutenitsa (eng Verbreedung gemaach vu geréischten Paprika, Tomaten a Gewierzer). Vill Fleesch Platen kënnen och vegetaresch ugepasst ginn, wéi zum Beispill gefüllte Paprika oder Kabesblieder mat Reis a Geméis amplaz Fleesch gefëllt.
Vegetaresch Restauranten a Caféen ginn och méi heefeg an de Stied vu Bulgarien, a bidden eng Rei vu Planzbaséierte Platen inspiréiert vun der bulgarescher an internationaler Kichen. E puer populär vegetaresch Restauranten enthalen Soul Kitchen zu Sofia, mat engem Menü mat vegan Burger, Falafel, a Quinoa Schësselcher, a Sun Moon zu Plovdiv, mat enger Auswiel vu vegetaresche a vegan Platen mat lokalen an organeschen Zutaten. Am Allgemengen, wärend d'bulgaresch Kichen e Fleesch-schwéier Ruff kann hunn, ginn et vill vegetaresch Optiounen fir déi, déi eng pflanzlech Ernährung sichen.
