Aromatesch Wild Knuewelek Polenta mat King Oyster Champignons, Muerten a Fréijoer Ënnen

1,500 ml Mëllech a 500 ml Bouillon an de Kasseroll opkachen. An der Tëschenzäit wäschen a schielen d'Muerten a schneiden a fein Scheiwen. Heizen 2 Esslöffel Ueleg an enger Pan a frittéiert d'Muerten fir ongeféier 7 Minutten. Wann néideg, d'King Auster Champignonen botzen an a kleng Stécker schneiden.

Stir d'Polenta-Semolina an d'kachend Flëssegkeet mat engem Whisk, kachen fir ongeféier 1 Minutt wärend kräfteg réieren, huelt se vum Uewen a léisst et ongeféier 5 Minutten ofdecken.

D'Fréijoerszwebel wäschen, drainéieren an a feine Rollen schneiden. Huelt d'Champignonen op d'Karotten, frittéiert fir 3 Minutten. Fréijoër Zwiebelen derbäisetzen, nach 2 Minutten frittéieren. Deglaze mat 50 ml Bouillon, Saison no Goût.

De Wëllknuewelpesto an 2 EL Botter an d'Polenta réieren, mam frittéierte Geméis servéieren.