Asiatesch Saumon Filet mat Stir-frittéiert Geméis a Wild Rais

Marinade Saumon

• Mix d'Sojazooss, de Reis Esseg, den Olivenueleg, de Chili (gepëtzt a fein gehackt), frësch geriwwe Ingwer, Zitrounejus a -Zest, Kokosnossbléi Sirop an dënn geschnidden Zitrounegras an enger Schossel fir eng Marinade ze bilden. Huelt déi gewaschte Filet, sprëtzen op alle Säiten, sprëtzen mat e puer gehackte Korianderstämm a bedecken mat Folie. Loosst et op d'mannst 2 Stonnen am Frigo zéien.
• D'Wokgeméis wäschen oder schielen, a Scheiwen schneiden an d'Muerten am Sesamöl frittéieren, no 3 Minutten d'Paprikastreifen, no ronn 5 Minutten d'Austerpilze iwwer mëttlerer Hëtzt, e bësse Flëssegkeet derbäi wann néideg / Ech benotzen Geméisbouillon. Zum Schluss mat Sojazooss an Zitrounejus würzen, eventuell Salz dobäiginn, wann net salzeg genuch mat Sojazooss. Peffer a sprëtzen mat frësch gehackte Koriander.
• Heizen 3 Esslöffel Olivenueleg oder Frittenueleg an enger schwéierer Pan, fritt de Saumon mat der Haut no ënnen, reduzéieren d'Hëtzt an 1-2 Mol duerchbraten.
• Gëschter hunn ech de Saumon zerwéiert mat dem gerührte Geméis, e puer Wëllerräis an enger Zalot aus Babyspinat a frësche Mung Bounen Sprossen. E liicht a flott Iessen dat wierklech en Ënnerscheed mécht - fir relativ wéineg Effort (ausser fir de Fësch am Viraus ze marinéieren). D'Quantitéite vun der Marinade kënnen natierlech variéiert ginn wéi Dir wëllt!