John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Spargel Tipps mat Hollandaise Zooss:
- 845 g 1 kg frësch, wäiss Spargel Tipps / geschält
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 1 Sting Botter
- 1 Stéck Zitroun
- 100 g Sauce Hollandaise Casual (Fäerdeg Produkt)
- 4 Zoppeläffelen Chive Rollen
Knaschteg Kalbschnitzel:
- 210 g 2 Kalbschnitzel
- Grof Mieresalz vun der Millen
- Faarweg Peffer aus der Millen
- 2 Zoppeläffelen Miel
- 1 Ee
- 1 Zoppeläffelen Kachcreme
- 50 g Panko Bréidercher
- 8 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
Baby Kartoffel:
- 205 g 6 Puppelchen Gromperen / geschält
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 1 Kaffisläffel Ganz Kiem Somen
Serve:
- 3 Discs Zitroun
- 3 Rolls Rescht vun gepantert Eeër
- 1,5 Stéck Äerdbier
Uweisungen
Spargel Tipps mat Hollandaise Zooss:
- D'Spargelspëtze schielen, am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) mat Zocker (1 Teelöffel), Botter (1 Stéck) an Zitroun (1 Stéck) kachen fir ongeféier 8 - 10 Minutten bis al dente an ewechhuelen. D'Blieder botzen / wäschen an a Rollen schneiden. D'Hollandaisezooss liicht waarm waarm a mat de Schnéirollen (4 El) vermëschen.
Knaschteg Kalbschnitzel:
- De Kalbschnitzel halbéiert. E puer Minutten am kale Waasser leeën (Tipp vun engem éisträichesche Kach!), eraushuelen, op Kichepabeier leeën, op béide Säite mat grober Mieresalz aus der Millen a faarwege Peffer aus der Millen a faarwege Peffer aus der Mille würzen, Miel ëmdréien, duerch de Eeërmëschung (1 geschloene Ee + 1 Esslöffel Kachcrème) a Brout mat de Panko-Pantüre. Heizen Sonneblummenueleg (8 El) an enger Pan, fügen d'gepanéierte Kalbeschalope derbäi a braten bis gëllenbraun op béide Säiten. Beweegt d'Pan heiansdo a schëp de Schnitzel mam Ueleg. De Schnitzel eraushuelen, op Kichepabeier entfetten an am Ofen op 50°C bis zum Déngscht waarm halen. De Rescht vun de gepanerte Eeër an der Pan frittéieren. Ewechzehuelen a Form a Rollen.
Baby Kartoffel:
- D'Gromperen schielen a wäschen, a gesalztem Waasser (1 Teelöffel Salz) mat Kurkuma (1 Teelöffel) a ganz Kummen (1 Teelöffel) schneiden a fir ongeféier 20 Minutten kachen an duerch e Kichesieb drainléien.
Serve:
- Servéiert Spargeltipps mat Hollandaisezooss, knusprech Kallefeschalope a Babygromperen, all mat engem Zitrouneschei, enger Eeërroll an enger halwer Äerdbier garnéiert.
