Micah Stanley
Zesummegefaasst, Spargelen a Reis stinn fir besonnesch liicht Platen a Fréijoersähnlech Aromen. Ob a Kombinatioun mat Saumon, als Bäilag oder an engem crémeg Risotto: Entdeckt lecker Spargelen a Reis Rezepter mat eis!
Wäiss Spargelen
Wäiss Spargelen ass aus Däitschland ab Mëtt Abrëll ze kréien. Den Ufank vun der Spargel Saison ass wéi e klenge Festival fir richteg Fans vun de wäisse Root Sprossen. Déi blass Geméisstängel wuessen ënnerierdesch a däerfen net virun der Ernte vum Sonneliicht ausgesat ginn, soss gi se fir d'éischt violett an duerno gréng. Wäiss Spargel muss ganz geschält ginn a soll e bësse méi laang kachen wéi gréng Spargelen.
Iwwregens: Maacht de Knuettest wann Dir akafe gitt. D'Stécker zesummen ze reiwen sollten se knacken, en Zeeche vu Frëschheet a Qualitéit.
Gréng Spargelen
Am Géigesaz zum wäisse Spargel wächst de grénge Spargel iwwer dem Buedem a muss just deelweis oder guer net virum Konsum geschält ginn. Gréng Spargel schmaacht Nëss a kann op vill Manéiere benotzt ginn. Gegrillt ass e richtege Genoss. Et gëtt liicht brong wann et gekacht gëtt. Dëst kann evitéiert ginn andeems se séier blanchéieren an duerno am Äiswasser bueden.
Fësch vun all Zort geet gutt mat staarken, gréngen Spargelen. Frësch Herringfilete passen gutt mat grénge Spargelen, déi mat enger séierer Vinaigrette gekleet ginn.
Wéi eng Zorte vu Reis gi gutt mat Spargelen?
De battere Goût vum wäisse Spargel passt gutt mat brong Räis oder aner Varietéiten vu laangkorne Reis wéi Basmati oder Jasmin. Allgemeng ass eng Kombinatioun vu Jasminreis, wäisse Spargelen a räiche Fësch wéi Saumon oder Char ideal fir e séier preparéierten, leckere Plat.
Mam wëlle Räis ënnersträicht Dir den Nëssaroma vum grénge Spargel a zaubert séier en harmonesche Plat mat e puer Zutaten. De grénge Spargel geet awer och gutt mat anere Raisarten zesummen. Gréng Spargel blénkt a Kombinatioun mat Rais, besonnesch an asiatesch Platen, wéi an engem Thai Curry oder mat frittéiert Nuddelen a Sesam.
Gréng Spargel ass och super fir vegetaresch Sushi. Einfach déi gekachte Stécker am plakeg Sushi-Räis amplaz Fësch leeën a mat gedréchent Mieresblieder oprollen.
