John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Frittéiert Schwäin Tenderloin:
- 400 g 1 Schwäin Filet / gebotzt
- 2 Zoppeläffelen Liicht Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Reiswein
- 2 Zoppeläffelen Ananasjus
- 1 Zoppeläffelen Maisstärk
- 0,5 Kaffisläffel Sambal oelek
- 200 g Tempura Miel
- 300 ml Waasser
- 500 ml Erdnussöl
Séiss a sauere Geméis:
- 200 g 1 roude Peffer
- 150 g 1 Zwiebel
- 150 g Braun Champignonen
- 150 g Chinese Kabes Zalot Häerzer
- 200 g Ananas Stécker (Dosen)
- 2 Zoppeläffelen Erdnussöl
- 4 Zoppeläffelen Tomate Ketchup
- 2 Zoppeläffelen Liicht Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Reiswein
- 2 Zoppeläffelen Liicht Rais Esseg
- 1 Zoppeläffelen brongen Zocker
- 1 Zoppeläffelen Maisstärk
- 0,5 Kaffisläffel Sambal oelek
- 150 ml Ananasjus
- Marinade vu Schwäin Tenderloin
Mie Nuddelen: (Quick Cooking Nuddelen)
- 250 g Mie Nuddelen
- 1 Kaffisläffel Salt
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
Serve:
- Mini Romaine Tomatenhälfte fir ze garnéieren
Uweisungen
Frittéiert Schwäin Tenderloin:
- De Schweinefleeschfilet a bëssche Kubel schneiden a mat liichter Sojazooss (2 Esslöffel), donkel Sojazooss (2 Esslöffel), séiss Sojazooss (2 Esslöffel), Raiswäin (2 Esslöffel), Ananasjus (2 Esslöffel), servéieren, Maisstärke (1 Esslöffel) a Sambal oelek (½ Teelöffel) marinéieren fir ca. 1 Stonn. Drain duerch e Kichesieb a sammelen d'Marinade. Mix Tempura Miel (200 g) mat kale Waasser (300 ml) fir en décke Teig ze bilden. Füügt déi marinéiert Schweinefleeschfiletwierfelen a mëschen gutt. De Wok ophëtzen, 500 ml Erdnussöl derbäisetzen an op Temperatur bréngen. Test mat engem Shashlik Stick / Bubbles musse eropgoen, dann ass déi richteg Temperatur erreecht. Huelt d'Schweinefiletwürfel duerch de Batter a fügen se an de waarmen Ueleg. Ongeféier 10 Wierfel gläichzäiteg frittéiert bis gëllenbraun a setzen se dann op de Wok Drainage Gitter. Fuert weider bis all d'Fleeschwierfelen frittéiert sinn. Déi frittéiert Schweinefleeschfiletwierfelen waarm am Ofen op 50 ° C bis zum Déngscht halen.
Séiss a sauere Geméis:
- D'Pfeffer botzen a wäschen a kleng Diamanten schneiden. D’Zwiebel schielen, de Béier a Stécker schneiden an se ofbauen. D'Pilze botzen/borschen, d'Stämm ewechhuelen, an d'Halschent schneiden an a Stécker schneiden. D'Chinesesch Kohl Zalot Häerzer an Diamanten schneiden. Gemaach aus Tomate Ketchup (4 El), Liicht Sojazooss (2 El), donkel Sojazooss (2 El), séiss Sojazooss (2 El), Reis Wäin (2 El), Liicht Reis Esseg (2 El), brong Zucker (1 EL), Maisstärke (1 EL), Sambal oelek (½ Teelöffel), Ananasjus (150 ml) an d'Marinade aus der Schweinefleesch maachen eng séiss a sauer Zooss. Schéckt den Erdnussueleg aus der Wok mat Ausnam vun 2 Esslöffel (kann herno benotzt ginn!) A réieren d'preparéiert Geméis (Zwiebelstécker + Chinesesch Kabes Blat Häerzer, Diamanten a Paprika + Champignonstécker + Ananasstécker) dran. Deglaze / pour der séiss-sauer Zooss a simmer / kachen nach e puer Minutten. D'Geméis soll nach liicht knusprech / fest zum Biss sinn.
Serve:
- Huelt dat séiss-sauert Geméis als Zort Spigel op d'Teller, setzt d'Mie Nuddelen an der Mëtt an setzt déi frittéiert Schweinefleeschfiletwürfel ronderëm dobaussen a garnéiert all mat enger halwer Mini Romana Rieftomate, servéiert. D'Stécker si genuch!
