Basil Schaum Zopp mat Tomaten a Mozzarella Saucepans

D’Schalotten an d’Knuewelek schielen an a fein Wierfel schneiden. Dann an Olivenueleg saute bis duerchsichteg a mat wäisse Wäin deglaze. Gidd de Gefligel an d'Flëssegkeet ëm d'Halschent iwwer mëttlerer Hëtzt. Dann wäschen d'Basilikumstängelen a schüttelen dréchen. D'Blieder vun de Stämm plécken an op d'Säit setzen. Da fügen d'Steng an d'Zopp.

D'Piniennëss an enger Pan bis gëllen giel braten ouni Fett dobäizemaachen. Dann sortéieren d'Spinatblieder, wäschen a blanchéieren a vill kochendem gesalzene Waasser fir ongeféier 10 Sekonnen. Dann am Äiswasser ofkillen a gutt drainéieren. Dann ganz fest ausdrécken a grëndlech schneiden. Den Olivenueleg mat de Basilikumblieder, Piniennëss a Spinat fein puréieren. D'Paste mat Salz, Peffer a Chili würzen an op d'Säit setzen. Dann d'Crème an d'Zopp addéieren an erëm opkachen. Den Ofen op 150 Grad virhëtzen.

Den Ofen op 150 Grad virhëtzen. D'Tomaten queesch schneiden a kuerz schrauwen. Da setzt se of a schielen et. E schmuele Deckel an der Basis vum Stamm ofschneiden an d'Tomaten virsiichteg mat engem Kugelschneider huel. D'Mozzarella gutt drainéieren, an 0.5 cm Wierfel schneiden an an eng Schossel leeën. D'Oliven schneiden a mam Mozzarella an Olivenueleg vermëschen a mat Salz a Peffer würzen. Dann leeën déi ausgehuele Tomaten an en Uewen-fest a fëllen mat der Mozzarella an Olivenueleg Mëschung. D'Deckele rëm opmaachen an d'Tomaten an der Mëtt vum Ofen 5 - 8 Minutten kachen loossen. An der Zwëschenzäit huelt d'Basilikumstängel aus der Zopp, d'Basilikumpaste derbäi an d'Zopp fein püréieren. Dann d'Botter a kleng Wierfel schneiden a lues a lues vermëschen, d'Zopp mat Salz a Peffer würzen an op déif Teller servéieren. Setzt eng gekachten Tomate an all.