John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Risotto:
- 1 Ënn
- 30 g Botter
- 200 g Risotto Reis
- 120 ml Wäisse Wäin
- 500 ml Geméis Bouillon
- 200 g mam Parmesan
Muerten:
- 500 g Muert
- 1 Zoppeläffelen Botter
Net:
- 1 kg Rëndfleesch Filet
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Pepper
- 4 Zoppeläffelen Ueleg
Uweisungen
Fir de Risotto
- D'Zwiebel schielen a schneiden. D'Botter an engem Kasseroll erhëtzen an d'Zwiebel iwwer niddereg Hëtzt bis duerchsichteg frittéieren. De Risotto-Räis dobäiginn, kuerz sauteieren, wäisse Wäin dobäiginn an ongeféier 1/3 vum waarme Geméisbouillon.
- Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 18 Minutten. Mëttlerweil dauernd réieren a lues a lues e waarme Bouillon schëdden bis de Risotto schéin a fest ass, awer cremeg. Sprinkle mat e puer Parmesan Kéis virum Déngscht.
Fir d'Karotten
- D'Muerten schielen an a Botter frittéieren bis se duerchsichteg sinn - e bësse Salz addéieren.
Fir de Filet
- Huelt d'Sëlwerhaut aus dem Filet (wann et nach ass), liicht Salz a Peffer. Den Ueleg an engem gëeegente Rouer erhëtzen, de Filet op alle Säiten schneiden an op e Schacht an den op 80°C virgehëtzten Ofen setzen.
- Loosst et do, bis d'Fleesch eng Kärtemperatur vu 55 ° C huet (Thermometer). Huelt eraus a loosst kuerz raschten. Dann opschneiden a mat Risotto a Muerten zerwéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 157kcalKuelenhydrater: 7.2gProtein: 11.1gFett: 9g
