John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fleesch
- 1 kg Entrecote
- 60 ml Whisky
- 1 Goal geschoss huet Ueleg
- 4 Schalotten
- 250 g kombinéiert
- 1 Zoppeläffelen Kloerte Botter
- 1 Rëtsch Parsely
- 1 Prise Salz a Pabeier
- 1 Paket Puffdeeg
- 1 L Fleeschbritt läschen
- 80 g Rose Hip Pulp
- 1 Egg
- 200 ml Trüffel Paste
Geméis
- 4 Ur Karotten
- 6 Schalotten
- 4 Rout Ënnen
- 2 g Sweet Potatoes
- 300 g Frësch Sellerie
- 200 g Kleng Gromperen
- 4 Kaffisläffel Ueleg
- 4 Rosemary Spriecher
- 6 Knuewelekszéiwen
- 3 Chili
Uweisungen
Fleesch
- Loosst d'Fleesch am Whisky op d'mannst 2 Stonnen (méi wahrscheinlech 4). Dann op alle Säiten ofkillen an am Ofen bei 200°C fir ongeféier 20 Minutten baken. Opgepasst op d'Kärtemperatur wann d'Brat net rau oder ze gutt gemaach ass. Huelt eraus a loosst raschten. D'Fleesch kann elo de ganzen Nomëtteg raschten. Awer net an de Frigo setzen. (D'Fleesch muss bei Raumtemperatur fir weider Veraarbechtung sinn.)
- Zwee Schalotten schielen a se a kleng Stécker schneiden wéi d'Champignonen. Béid a Botter an der Pan frittéieren, mat Petersilie, Salz a Peffer wierzen.
- Pinsel d'Fleesch mat Champignonketchup oder Trüffelpurée, setzt d'Champignonen op d'Fleesch a wéckelt alles an d'Schleifdeeg. Pinsel de Pâtisserie mat Ee. An den Ofen op 200°C setzen bis d'Schleifdeeg gëllenbraun ass.
- 2 fein gehackte Schalotten an der selweschter Pan frittéieren, Bouillon a Fleeschjus dobäiginn - wat och de Whisky ass. Loosst et reduzéieren. No enger Zäit addéiere mer Rousenbotter fir ze setzen a mat Salz a Peffer ze würzen.
Geméis
- D'Geméis schielen a se a grousse Wierfel schneiden. D'Gromperen wäschen an halbéieren, d'Schalotte schielen a véier. D'Zwiebel schielen a se a grouss Stécker schneiden.
- Fritt d'Zwiebelen, Knuewel an Chili am Ueleg. Dann d'Geméis derbäi an zum Schluss d'Gromperen. Nodeems alles geréischtert ass, setzen se an den Ofen. Ier Dir dëst maacht, fügen Se d'Blieder Rosmarin, Salz a Peffer derbäi. Bake bei 200 ° C fir 30-40 Minutten.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 96kcalKuelenhydrater: 3.1gProtein: 7.9gFett: 5.2g
