John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 PC. Filet vun Rëndfleesch Zentrum Stéck
- 50 ml Wäisse Wäin
- 50 ml Port Wäin
- 50 ml Botter
- 1 PC. Kabes
- 1 Rëtsch Thyme
- 1 Goal geschoss huet Balsamico Esseg
- 2 Zoppeläffelen Sauere Crème
- Salt
- Pepper
- 1 Prise Zocker
- 50 ml Balsamico Esseg
- 50 ml Kürbiskerneueleg
- 50 ml Olivenueleg
- 1 Bowl Mizuna Kress
- 200 g Miel Gromperen
- 200 g Botter
- 2 Zoppeläffelen Mëllech
- Salt
- Pepper
Uweisungen
- Salz de Rëndfleeschfilet a fritt et an enger Pan mat Olivenueleg. Dann fäerdeg ze kachen op 100 Grad am Ofen.
- An der Pan, reduzéieren de wäisse Wäin a Port Wäin mat e bësse Salz, Peffer an Zocker. Wann et op ongeféier 1/3 reduzéiert gëtt, addéiere mer d'Botter fir ze verdicken just virum Déngscht.
- D'Gromperen schielen a schneiden a kachen. Wann et fäerdeg ass, mëschen a mat der selwechter Quantitéit Botter vermëschen. Füügt e bësse Mëllech a Goût.
- De Spitzkohl op de Geméisschneider fein reiwen. Preparéieren eng Zalot mat Salz, Peffer, Zocker, Thymian, Sourcreme, Balsamico Esseg an den Ueleger. D'Kräss botzen an op d'Säit setzen.
- De Rëndfleeschfilet op der Längt dënn schneiden, de Kabeszalot oprullen an an der Mëtt vum Teller leeën. Huelt d'Kräss uewen, riicht de Puree nieft der Rouleau. Verdeelt d'Zooss ronderëm dobaussen.
- Bild Rechter: Wiesegenuss
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 381kcalKuelenhydrater: 5.8gProtein: 1.1gFett: 38.6g
