John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Rëndfleesch Sträifen:
- 250 g Hip Steak
- 10 g 1 Rout Chili Peffer / gebotzt
- 10 g 1 Stéck Ingwer geschält
- 5 g 1 Knuewelek / schielen
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Reiswein
- 1 Zoppeläffelen Chili Ueleg
- 1 Kaffisläffel Chili Ueleg
Geméis Mëschung:
- 100 g 1 Zwiebel
- 100 g Mongoose Bounen Sprossen
- 100 g Jonk Erbsen gefruer
- 100 g Braun Champignonen
- 100 g ½ roude Peffer
- 100 g ½ giel Peffer
- 100 g ½ gréng Peffer
- 50 g 1 Karrott
- 50 g 1 Fréijoer Ënn
- 0,5 Coupe Frësch Cilantro geschnidden
Mie Nuddelen:
- 180 g Mie Nuddelen
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
Rëndfleesch mat gemëschtem Geméis a Mie Nuddelen:
- 1 woch
- 2 Zoppeläffelen Erdnussöl
- 200 ml Kloer Bouillon mat Rëndfleesch + Marinade vum Hip Steak
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 1 Tsp / alternativ Tsp Instant Poulet Bouillon Glutamate
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
Uweisungen
Rëndfleesch Sträifen:
- D'Rëndfleesch botzen (d'Sehnen eraushuelen), wäschen, mat Kichepabeier dréchen, fir d'éischt an d'Scheiwen schneiden an duerno a Sträifen. Chili Peffer botzen/kären, wäschen a fein schneiden. Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. Marinat d'Rëndfleeschstreifen mat de Chili Pefferwierfelen, Gingerwierfelen, Knuewelekzehnwierfelen, donkel Sojazooss (1 EL), séiss Sojazooss (1 EL), Reiswein (1 EL), Chili Ueleg (1 EL) a brong Zucker ( 1 Tsp) fir ongeféier 30 Minutten.
Geméis Mëschung:
- D’Zwiebel schielen, an Véierel schneiden, a Scheiwen schneiden an a Sträifen auserneen zéien. Wash d'Mongosbounen Sprossen a gutt drainéieren. D'Champignons botzen/biischt, an d'Halschent geschnidden an an Scheiwen geschnidden. D'Pfeffer (rout, giel a gréng) botzen an a Sträifen schneiden. D'Muert mam Schielen schielen an a feine Stécker schneiden. Botzen, wäschen a schneiden d'Fréijoër Zwiebelen a Réng. De Koriander wäschen, trocken schüttelen a fein schneiden.
Mie Nuddelen:
- Mie Nuddelen no den Instruktioune kachen a waarme gesalzene Waasser (½ Teelöffel) mat gemuelten Kurkuma (1 Teelöffel) bis fest zum Biss, duerch e Kichesieb drainéieren, zréck an de waarmen Dëppen a mat Sonneblummenueleg (2 Teelöffel) wëschen fir ze vermeiden se aus ze halen.
Rëndfleesch mat gemëschtem Geméis a Mie Nuddelen:
- Déi marinéiert Rëndfleeschstreifen duerch e Kichesieb drainéieren, d'Marinade sammelen a mat der kloerer Rëndsbouillon vermëschen. De Wok erhëtzen, Erdnussueleg (2 EL), Hëtzt, déi marinéiert Rëndfleeschstreifen kräfteg frittéieren / réieren a rutschen se op de Rand vum Wok. Huelt elo d'Geméis een nom aneren (Zwiebelstreifen + Karottenstäbchen, rout + giel + gréng Pefferstreifen, gefruerene Erbsen + Fréijoerszwiebelréng, Champignonsschnëss + Mung Bounen Sprossen a geschniddene Koriander) a frittéiert / réieren. Deglaze / d'Rëndfleeschbouillon + d'Marinade ofginn a séiss Sojazooss (1 EL), donkel Sojazooss (1 EL), Glutamat (1 TL / alternativ 1 TL Instant Pouletbouillon), groft Mieresalz vun der Millen (4 grouss Prise) derbäi ) a faarweg Peffer Saison mat der Millen (4 grouss Prise). Schlussendlech fügen/falen déi preparéiert Mie Nuddelen dobäi a fuere weider fir e puer Minutten mat dem Deckel ze kachen/fäerdeg ze kachen.
Serve:
- Verdeelt d'Rëndfleeschstreifen mat gemëschtem Geméis a Mie Nuddelen op Teller a servéiert mat Stëpp.
