John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
pesto
- 0,5 Shallot
- 150 ml Walnutt Ueleg
- 100 g Buedem Haselnëss
- 1 Kaffisläffel Tomatenpaste
- 150 ml Granatappelsaft
- 1 Kaffisläffel Zitrounejus
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 0,5 Kaffisläffel Kanéil Pudder
- 0,5 Kaffisläffel Safran Gewierz
Dressing
- 2 Zoppeläffelen Walnutt Ueleg
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 1 Kaffisläffel Mustard
- 1 Shallot
- 1 Kaffisläffel Hunneg
- 2 Zoppeläffelen Wäiss Balsamico Esseg
- 1 Kaffisläffel Zitrounejus
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Pepper
Carpaccio
- 400 g Gekachten Rüben
- 5 Monkfish Medaillon
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Pepper
Uweisungen
pesto
- Fir de Pesto de Schalotten schielen, fein Wierfel schneiden an an engem Kasseroll mat e bësse Nëssöl schweessen. Füügt d'Buedem Haselnëss a braten. D'Tomatenpaste kuerz schweessen, dann mat Granatapfeljus deglaze a mat Gewierzer würzen. De Pesto an eng Dose schëdden an d'Ueleg réieren. Loosst de Pesto op d'mannst een Dag am Frigo zéien.
Dressing
- Fir de Dressing, mëschen d'Ueleger mam Moschter. De Schalotten schielen, ganz fein schneiden an den Esseg, Hunneg, Zitrounejus a Salz a Peffer no Goût dobäi ginn.
Carpaccio
- Fir de Carpaccio, de Rüben a ganz feine Keile schneiden an op grouss Tellere servéieren wéi e klassesche Carpaccio. Fëschbruten an enger waarmer Pan mat Botter bis gëllenbraun op béide Säiten a Saison mat Salz a Peffer.
- Gidd de Dressing generéis iwwer de Rüben, setzt en Esslöffel Pesto an der Mëtt vum Carpaccio an servéiert de Fësch uewen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 324kcalKuelenhydrater: 7.9gProtein: 2.2gFett: 31.9g
