Bell Pepper Parmesan Risotto

Setzt den Uewen op déi héchste Plaz. D'Pfeffer wäschen, an d'Halschent schneiden, d'Pips erofhuelen, mat der Krümmung no uewen op e Bakblech geluecht, dee mat Bakpabeier bedeckt ass, mat Ueleg ze botzen. Roast d'Pfeffer am Ofen bis d'Haut schwaarz gëtt. Ewechzehuelen d'Pfeffer mat engem fiichten Kichen Handtuch Cover a cool loossen. Huelt d'Päiperleken. D’Halschent vum Peffer a Sträifen schneiden an op d’Säit leeën, de Rescht fein schneiden.

Zwiebel an Knuewelek schielen, fein schneiden. An engem grousse Kasseroll, sauté an 2 Zoppeläffel Botter. Räis addéieren, kuerz sautéiren. Stëbs de Paprikapulver driwwer. Deglaze mat ongeféier 500 ml Geméisbouillon (wann Dir wëllt, kënnt Dir och dréchene wäisse Wäin benotzen), loosse se kachen. Stir an der Wierfel Paprika. Lues a lues de waarme Bouillon derbäi, de Räis sollt ëmmer bedeckt sinn. Stock ëmmer erëm Simmer, dacks réieren. Loosst de Reis fir ongeféier 25 Minutten kachen. Petersilie schneiden.

De Risotto mat Salz a Peffer würzen, de Parmesan, de Rescht Botter (1-2El), d'Halschent vun der Petersilie dran réieren. Verdeelt de Risotto op Teller, servéiert garnéiert mat der reschtlecher Petersilie, Parmesan gerappt a Paprikastreifen.