John Myers
Inhalter
show
Als éischt, preparéieren d'Tomaten an dann blanchéieren se
Ier Dir d'Tomaten blanchéiere kënnt, musst Dir e puer Virbereedungsschrëtt maachen.
- Kuckt d'Geméis. Verrotten oder beschiedegt Tomaten ewechhuelen. Benotzt nëmmen Tomaten déi fest a glänzend sinn fir ze blanchéieren. D'Faarf soll déif rout sinn.
- D'Tomaten ënner kale Waasser wäschen.
- Benotzt e Kichenmesser fir d'Enn vun de Stämme virsiichteg auszeschneiden. Fir dëst ze maachen, dréckt de Messer net méi wéi 1 cm déif an all Tomate an schielen d'Wuerzelen.
- D'Tomaten ëmdréinen. Um Enn gëtt jidderee 2.5 cm déif geschnidden an an der Form vun engem Kräiz.
Blanchéieren d'Tomaten - si ginn an d'Kachwasser
Bereet eng grouss Schossel vir, ier Dir d'Tomaten an d'kachend Waasser bäidréit. Fëllt et hallef mat kale Waasser a füügt e puer Äiswierfelen derbäi.
- Waasser an e grousse Kasseroll setzen an op den Uewen bréngen. D'Tomaten sollen herno ënner Waasser tauchen. De Pot sollt genuch Gréisst sinn.
- Setzt Salz dran. Add 3 Esslöffel Salz op 1 Liter Waasser.
- Elo kommen 6 Tomaten an d'kachend Waasser. Hei sollen se 30 bis 60 Sekonnen tauchen oder schwammen.
- Wann d'Haut ufänkt einfach ze schielen, schëpfen d'Tomaten mat engem Schlauchläffel eraus.
Äisbad a schielen d'Tomaten
Da ginn d'Tomaten an d'Äisbad. Och hei bleiwen se 30 bis 60 Sekonnen, jee no Gréisst, a ginn e puer Mol hin an hier gedréint.
- Huelt d'Tomaten eraus a setzt se op e Brett.
- Dréchen d'Tomaten liicht mat engem Kichenhandtuch.
- Huelt all Tomate am Tour a schielen d'Haut of.
- Fir dëst ze maachen, huelt d'Tomaten an Ärer net-dominant Hand a dréit dat geschniddene Kräiz no uewen. Déi dominant Hand kann elo déi 4 Quadranten einfach ofschielen.
- Wann Dir alles richteg gemaach hutt, sollt d'Peel ouni Ustrengung ofzéien. Dir musst vläicht de Kichenmesser fir haartnäckege Flecken benotzen.
- Benotzt d'Tomaten direkt. Entweder se an engem Rezept benotzen oder se afréieren. Dir kënnt déi blanchéiert Tomaten am Frigo fir sechs bis aacht Méint späicheren.
