Emma Miller
A sengem normalen Zoustand huet Hunneg eng déck Struktur, awer wann et geschmëlzt gëtt, gëtt et méi flësseg a verléiert all kristallin Partikel. Seng nëtzlech Properties änneren net, awer et ass wichteg ze wëssen firwat et seng Konsistenz ännert a wéi se se fixéieren.
Hunneg sugared - gutt oder schlecht, firwat et geschitt
Tatsächlech ass et näischt schreckleches iwwer d'Tatsaach datt Hunneg Zocker ass. D'Bienenprodukt besteet aus 70% Glukos a Fruktose. Mat der Zäit, wann Hunneg natierlech a frësch ass, an onraffinéiert, fänkt et un ze kristalliséieren. Wéi héich den Inhalt vun dëse Verbindungen hänkt dovun of wéi séier de Prozess ufänkt. Och wann Hunneg fir eng laang Zäit a kale Raim gelagert gëtt, fänken kleng Kristalle méi séier op.
D'Wieder, an deem den Hunneg gesammelt gouf, beaflosst och den Kristalliséierungsprozess - Hunneg, deen an enger waarmer Saison gesammelt gëtt, wäert méi séier verdicken wéi deen, deen a killt a fiichtem Wieder gesammelt gëtt.
E puer skrupellos Imker fügen den Hunneg Waasser, fir datt et méi grouss an der Quantitéit ausgesäit. Also et wäert méi sinn, et wäert méi flësseg sinn, awer et wäert definitiv seng nëtzlech Eegeschafte verléieren. Dëst kann e positiven Effekt op de Benefice vun der Imker hunn, awer en negativen Effekt op d'Qualitéiten an d'Haltzäit vum Hunneg.
Wann Hunneg Zocker ass, wéi et ze schmëlzen - Tipps
Fir séier a sécher d'Textur vum Hunneg z'änneren an et méi flësseg ze maachen, kënnt Dir eng bewährte Method benotzen:
- den Hunneg an e Kasseroll setzen;
- setzt se an e gréissere Kasseroll, sou datt et hänkt ouni op de Buedem ze kommen;
- Waasser an e grousse Kasseroll;
- Hëtzt op 40-45 ° C;
- halen et am Waasser fir 7-10 Minutten, réieren den Hunneg stänneg;
- Gitt et an e passenden Container.
Et ass wichteg datt Dir d'Waasser net méi wéi op déi spezifizéiert Temperatur erhëtzt, soss verléiert den Hunneg seng nëtzlech Eegeschaften. Als Alternativ kënnt Dir kee Waasserbad maachen, an direkt e Jar mat Hunneg a waarmt Waasser setzen, ouni d'Flëssegkeet z'erhëtzen, awer den Hunneg ze réieren - no 15 Minutten ass et flësseg.
