Emma Miller
De perfekte Rezept fir Pancakes huet vill Nuancen, ouni datt Dir de Plat ruinéiere kënnt. Ganz geschwënn wäert Shrovetide 2023 kommen, e Fréijoersfest, deem traditionelle Plat Pancakes ass. Dënn Pfannekuchen sinn e ganz schmuele Plat, deen einfach ze verduerwen ass. Och erfuerene Käch fannen datt Pancakes verbrennen, härten, ongläiche frittéieren a räissen.
Ongerecht Konsistenz vum Batter
Käch, déi selten Pancakes maachen, fannen et schwéier fir d'richteg Konsistenz vum Teig ze "fillen". Fir datt de Batter net ze flësseg oder ze déck ass, huelt Miel a Flëssegkeet am Verhältnis 2:3. Zum Beispill, fir 2 Tassen Miel pour 3 Tassen Mëllech. Vergiesst net och Eeër ze schloen (1 Ee pro 500 Gramm Teig), eng Prise Miel an e puer Läffel Ueleg.
D'Pancakes ginn trocken a steif wann se ofkillen
Pancakes behalen hir Elastizitéit nëmme wa se waarm sinn a ginn haart a gekrackt wann se kal sinn. Dëst kann geschéien wann et keng Säure am Batter ass. Probéiert e bësse Kefir oder Sauermëllech an de Batter ze schëdden - da wäerten d'Produkter zaart an offen.
Pancakes räissen an der Pan
Oft ass et komplett onméiglech fir e Pfannekuchen ze maachen - et räissen bei all Touch a verwandelt sech an eng Mëschung. De Problem kann zwee Grënn hunn: Dir setzt ze wéineg Eeër, oder de Batter huet keng Zäit ze infuséieren. Probéiert en Ee an de Batter ze kräischen a lass et 20 Minutten stoen.
Pancakes hunn brécheg Kanten
D'Kante vu Pancakes dréchen aus a fänken un ze zerbriechen wann se dobausse gelooss ginn. Et ass einfach de Problem ze léisen: Deckt e Stack Pancakes mat engem breeden Deckel oder Teller. Da gi se gläichméisseg mëll.
Pancakes si soggy bannen
Pancakes kënnen ongläich baken wann se op eng net genuch waarm Pan gegoss ginn oder ze fréi gekippt ginn. Et kënnen och Klumpen vum roude Batter am Pancake sinn, wann d'Miel net gesift ass.
Lecker Pancakes: Tipps a Geheimnisser
- Zutaten fir den Teig sollten bei Raumtemperatur sinn - sou datt se besser kombinéieren. Dofir sollten d'Mëllech an d'Eeër am Viraus aus dem Frigo geholl ginn.
- Fir d'Pancakes opzemaachen a mat Lächer ze maachen, fügen se Kefir oder Soda un.
- D'Pan gutt erhëtzen, a just dann de Batter schëdden.
- Fir d'Pancakes einfach ze dréinen an ëmmer erfollegräich ze maachen, benotzt eng speziell Pancake Pan.
- Fritt d'Produkter op mëttlerer Hëtzt a bedecken se net.
- Füügt eng Prise Zocker an de Batter, och wann d'Pancakes salzeg sinn. Dëst wäert de Batter méi schmaacht maachen.
E Rezept fir Pancakes déi ëmmer erauskommen
- Héich Qualitéit Miel - 2 Coupe.
- Net-fett Kefir - 1,5 Coupë.
- Waasser - 1,2 Coupe.
- Eeër - 1 Ee.
- Eng Prise Salz an Zocker.
- Sonneblummenueleg - 2 Esslöffel.
Eeër mat Waasser a Kefir schloen bis glat. Da réieren Salz an Zocker. A klengen Portioune mëschen d'Miel a grëndlech mëschen. Loosst den Teig 15 Minuten daueren. Pour an Geméis Ueleg. Eng Pan gutt erhëtzen a Pancakes op béide Säiten ubroden. Setzt d'Pancakes op engem Teller a gitt sécher datt Dir d'Spëtzt ofdeckt.
