John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir de Sambal:
- 180 g Kokosnoss Waasser
- 1 Kaffisläffel Poulet Bouillon, Kraft Bouillon
- 3 kleng Rout Ënnen
- 3 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 4 Eier, Gréisst M
- 1 Prise Poulet Bouillon, Kraft Bouillon
- 1 Prise Schwaarz Peffer aus der Millen
- 4 mëttelgrouss Tomaten, voll reift
- 1 Hot Peppers, rout, laang, mëll
- 1 kleng sinn Chili, rout, (cabe rawit merah)
- 1 Kaffisläffel Salt
- 2 kleng addéieren
Fir ze garnéieren:
- 2 kleng Wielt Kabesblummen oder aner essbare Blummen als Alternativ
Uweisungen
Kachen Reis:
- Deckt déi kleng roude Ënnen op béide Säiten, schielen an an dënn Scheiwen ca. 2 mm. Räis wäschen a gutt am Sieb drainéieren. Bréngt mam Kokosnosswaasser, dem Pouletbouillon an den Zwiebelscheiwen op Kachen, setzt 1 Esslöffel Sonneblummenueleg derbäi a reduzéiert dann d'Hëtztversuergung. Simmer mam Deckel fir ongeféier 12 Minutten bis all d'Waasser absorbéiert ass. Huelt vun der Hëtzt a léisst mat Deckel reife bis se fäerdeg sinn ze benotzen.
Eieren:
- D’Eeër mam Pouletbouillon a Peffer schëdden a mat 1 EL Sonneblummenueleg un d’Krabbelen frittéieren. Huelt vun der Hëtzt a schneiden méi grouss Stécker.
De Sambal:
- Fir de Sambal, wäschen, schielen a Véierel d'Tomaten an ewechhuelen de grénge Sträif. Kär 8 Véierel a schneiden an d'Halschent Kräizwee. Kréien déi aner zwee wéi de Rescht vun den Zutaten fir de Mörser. D'Pfeffer an de Chili wäschen a kleng Stécker schneiden. Loosst d'Kären a verwerfen d'Stämm. Béid Limetten wäschen. Halt de klengste vun deenen zwee diagonal a benotzt se fir ze dekoréieren. Déi aner Längt no riets a lénks vun der Stammbasis ofschneiden. Core d'Sektiounen a dréckt mat der Hand eraus. Entlooss déi eidel Sektiounen an d'Mëtt Sektioun (enthält batter Substanzen). 8 Tomate-Stécker mat de Kären zesumme mat de gehackten Zutaten, dem Salz an dem Zitrounejus an engem Mörser zu engem Puree grober zerbriechen. Mischt de Sambalmus mat den ausgeschniddene Tomate Stécker.
Fritt Reis:
- De Räis mat 1 EL Sonneblummenueleg fir 3 Minutten réieren, dann d'Schrauwen eran mëschen a 1 Minutt réieren.
Garnéieren a servéieren:
- Verdeelt de frittéierte Räis op d'Déngschtbecher, garnéiert mam Choufleur. An der Mëtt bilden eng Aart Mohnblumm mam Sambal an de Kalkhälften a servéiert als Haaptplat mat anere Bäilagen.
Annotatioun:
- An Asien ass de Reis allgemeng en Haaptplat an all aner Zutaten sinn Bäilagen (Lalapan).
