John Myers
Dir kënnt Uebst konservéieren andeems Dir se konservéiert an Uebst aus dem Gaart uechter d'Wanterméint snackt. Zousätzlech ass hausgemaachte Kompott nohalteg: Wann Dir déi ëmweltfrëndlech Glieser kritt, kënnt Dir se ëmmer erëm benotzen a vill Verpackungsoffall spueren. Plus, konservéieren ass vill Spaass an einfach mat eisen detailléierte Instruktiounen.
Kachen huet eng Traditioun
D'Begrëffer "ofkachen" an "opsaachen" ginn dacks synonym benotzt, wat net richteg ass. Beim Konservéiere gëtt d'Iessen, wéi zum Beispill Gebeess, fir d'éischt gekacht an duerno waarm a loftdichte sterile Jar gefëllt.
Heineken geet zréck op d'Technik, déi de Johann Weck virun iwwer honnert Joer erfonnt huet. Déi frësch Uebst gëtt an steriliséierte Gläser geluecht, déi mat engem Deckel, Gummi-Ring a Metallclip versiegelt sinn an erhëtzt ginn. Wéi d'Fruucht an e leckere Kompott verwandelt, erweidert d'Loft am Jar an entkommt. Wann et ofkillt, entsteet e Vakuum, sou datt keng Keimen méi an d'Liewensmëttel kommen.
Wat ass néideg fir ze kachen?
Fir dës Zort Konservatioun brauch Dir net vill ausser frësch Uebst:
- Wann Dir dacks erwächt, ass et derwäert Brëller mat engem Glasdeckel, Gummiring a Clip ze kafen. Dir kënnt dës benotze fir d'Fruucht an engem Wake-up Pot oder am Ofen ze konservéieren.
- Alternativ kënnt Dir Jar mat Schraubekappen benotzen. Dës mussen hëtzebeständeg sinn an eng onbeschiedegt Dichtung hunn.
Steriliséieren d'Schëffer am waarme Waasser fir zéng Minutten. Dëst ass wichteg, well et däerf keng Mikroorganismen méi dra sinn, wann Dir d'Fruucht setzt.
D'Basis Rezept fir gekachten Kompott
Fir 2 Liter Konserven, dat entsprécht der Füllquantitéit vu véier Becher vun 500 ml all, braucht Dir:
- 1 kg frësch, propper Uebst. Beschiedegt Beräicher musse generéis ausgeschnidden ginn. Uebst, wéi Birnen, a Stécker schneiden.
- 1 Liter Waasser
- 125-400 g Zocker. Passt den Zockergehalt un déi natierlech Séissegkeet vun der Uebst an Äre perséinleche Goût un.
Kachen Kompott am Wake-up Pot
- Gitt d'Fruucht an d'Glieser. Et soll eng Grenz vun 3 cm uewen sinn.
- D'Waasser an eng Kasseroll setzen an den Zocker sprëtzen.
- Kacht eemol beim Réieren.
- Gidd de Sirop iwwer d'Fruucht fir se komplett ze decken.
- Setzt d'Raster an de Wake-up Pot a setzt d'Konservéierungsmëttel sou datt et net beréiert.
- Gitt op d'Waasser, d'Glieser mussen dräi Véierel am Waasserbad sinn.
- Den Dëppe zoumaachen, e Kachen bréngen an de Kompott no den Instruktioune vum Hiersteller erhëtzen.
- Huelt d'Glieser eraus a léisst se ofkillen.
- Kontrolléiert datt all Deckel zougemaach sinn
- Store an engem cool an donkel Beräich.
De Kompott am Ofen kachen
- Fëllt d'Gläser wéi beschriwwen a versiegelt dicht.
- Plaz an enger Fett Pan, d'Schëffer däerfen net géigesäiteg beréieren an zwee Zentimeter Waasser schëdden.
- Setzt de Bakblech op déi ënnescht Schinn vum Röhre.
- Ofhängeg vun der Aart vun der Fruucht, Hëtzt op 150 bis 175 Grad bis Blasen erscheinen.
- Den Ofen ausschalten an d'Glasen nach 30 Minutten am Ofen loossen.
- Ewechzehuelen a kontrolléieren ob e Vakuum geformt ass.
- Loosst ofkillen.
- Store an engem cool an donkel Beräich.
