John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 550 g Tafelspitz mat der Fettschicht
- 125 g 1 grouss Ënn
- 2 Stéck Knuewelekszéiwen
- 3,5 Liter Waasser
- 1 Zoppeläffelen Salt
- 3 Stéck Bucht Blieder
- 1 Zoppeläffelen Schwaarz Pefferkären
- 0,5 Rëtsch Péiters
- 250 g Muert
- 250 g Waxy Gromperen
- 250 g Leek
- 100 g Zelleriszalot
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Flësseg Maggi Wort
- 1 Zoppeläffelen Kloer Instant Bouillon mat Rëndfleesch
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 1 Coupe Fein gehackt Petersilie
Uweisungen
- D'Fleesch wäschen a mat Kichepabeier dréchen. Den Zwiebel hallef a frittéiert / braten op der geschniddener Uewerfläch an enger Pan ouni Ueleg bis gëllenbraun. Knuewelekszéiwen schielen. Schwaarz Pefferkären (1 Zoppeläffel) an e Gewürzkugel schëdden. D'Petersilie wäschen a trocken schüttelen. D’Muerten mam Schielen schielen, 2 an 1 mam Geméisbléieschrapper/Schueler schielen a mam Messer an dekorativ Muertenbléien (ca. 3 - 4 mm déck) schneiden. D'Gromperen schielen, wäschen a kleng Kubel schneiden. Pure botzen, an der Halschent Längt schneiden, wäschen an a Sträifen schneiden. D'Sellerie botzen, fir d'éischt an d'Scheiwen geschnidden, duerno a Sträifen a schliisslech a kleng Diamanten. Bréngt d'Waasser (3.5 Liter) mat Salz (1 EL) zum Kachen, d'Fleesch (550 g gekachten Rëndfleesch), d'Zwiebelhälften, d'Knuewelek, d'Biergerblieder, d'Pefferkären an d'Petersilie derbäi ginn an alles ongeféier 2 kachen. Stonnen op mëttlerer Temperatur / kachen loossen. No ongeféier 90 Minutten d'Petersilie an d'Zwiebelhälften erofhuelen, botzen, a kleng Stécker schneiden an zréck an d'Zopp setzen. Füügt d'Geméis () a kachen weider bis zum Enn vun der Kachzäit vun ca. 2 Stonnen. Zum Schluss würzen mat séisser Sojazooss (1 EL), flëssege Maggi-Gewierz (1 EL), kloer Instant-Bouillon mat Rëndfleesch (1 EL) a grober Mieresalz vun der Millen (4 grouss Prise). Schliisslech déi fein gehackte Péiterséilech dran klappen an d'Zopp waarm servéieren.
