John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 150 ml Mëllech
- 1 drëtter Potenz Hef frësch
- 200 g Weess Miel Typ 550
- 200 g Spelt Miel Typ 630
- 100 g Buedem Mandelen
- 150 g Getreide / Nëss Mëschung vum Seeberger
- 16 g Baken Malz
- 12 g Salt
- 1 Zoppeläffelen Hunneg Flëssegkeet
- 1 Zoppeläffelen Waasser
Uweisungen
- D'Hief an der labberer Mëllech opléisen.
- Weien d'Zorte vu Miel, Mandelen, Salz a Bakmalz an addéieren den Hunneg. Mix alles mam Teighaken oder am Liewensmëttelprozessor.
- Virsiichteg genuch Waasser derbäi fir e schwéieren, glatenen Teig ze maachen.
- Huelt elo d'Korn-/Nëss-Mëschung ënnert den Teig a knéit et kräfteg fir ongeféier 8-10 Minutten. Deckt a loosst den Teig op enger waarmer Plaz opstoen, bis et sech am Volume verduebelt.
- Elo nees zesummen kneeden, den Teig an dräi Deeler schneiden an eng Plait maachen.
- Den gefleckten Teig an eng mat Folie oder Bakpabeier bedeckt Broutform leeën, mat engem waarmen, fiichten Tuch iwwerdecken a fir eng weider 30 Minutten opstoen.
- Den Ofen op 260 Grad virhëtzen an e Schacht op der ënneschter Schinn setzen.
- Spray d'Brout mat enger Salzwaasserléisung an dréckt et dann an d'Päif. Direkt duerno e Glas KALTE Waasser op d'Hëtztplack schëdden, sou datt Waasserdamp entsteet.
- D'Temperatur op 220 Grad reduzéieren an d'Brout fir ongeféier 45 Minutten baken.
- D'Brout riicht net wéi aner wäiss Brout, well d'Käre maachen den Teig zimlech schwéier. Mee dat dréit net vum Genoss of. ;-D
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 257kcalKuelenhydrater: 11gProtein: 10.2gFett: 19.3g
