BRUT: Walnussbrout aus Roggenmiel, mat hausgemaachten Sauerdeeg a Fige Sirop

D’Miel mat de Broutgewürzer, Salz a Trockenheef vermëschen, de Sauerdeeg, Waasser a Fiegenhonig dobäiginn a gutt kneeden.

Form den Teig zu enger Kugel an iwwerdeckt en an enger Schossel (am Idealfall mat engem liicht fiichten Tuch) op enger waarmer Plaz fir 1-1 1/2 Stonnen bis den Teig siichtbar vergréissert ass.

An der Tëschenzäit braten d'Nësskären an der Pan bis se hellbraun sinn (mmmmh, e Geroch wénkt duerch d'Kichen), a schneiden se dann mat engem grousse Messer! Benotzt w.e.g. keng Buedem Walnüsse)

Verdeelt déi gehackten Nëss op d'Bänk a loosst se ofkillen!

Kneet den opgestanenen Teig mat den Nëss a Walnussöl gutt! (Erdnussueleg kann och benotzt ginn wann et kee Walnussöl op Lager ass

Deelt de fäerdegen Teig an 2 Deeler a formt laang Brout oder setzt se an e mieler Beweiskuerf! Pinselen mat e bëssen lauwe Waasser a loosse fir eng aner 30-40 Minutten klammen.

Déi opgestane Brout op e Bakblech geluecht, mat Bakpabeier gezeechent, mat engem Messer an hinnen geschnidden an op der Mëttelschinn bei 180 ° WL (200 ° ° O + U virgehëtzt) fir ongeféier 25-30 Minutten baken! Duerno baken d'Hëtzt op 120 ° Grad WL (140 ° Grad O + U-Hëtzt) fir weider 10 Minutten. (TIP: Fir eng knusprech Krust ze erreechen, setzen ech eng Hëtztbeständeg Schossel mat KAACHEN Waasser an den Ofen)

KLOCKTEST!!! Huelt d'Brout aus dem Uewen (benotzt w.e.g. Uewenhandschuesch) a "klappt" mam Fanger op de Réck! Wann et huel kléngt, ass d'Brout duerchgebacken! Loosst d'Brout op engem Drahtrack ofkillen

An elo: Gudden Appetit!!!