John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 2 Parsnips
- 1 Petersiliewurzel
- 1 Kohlrabi mat gréngen
- 4 Muert
- 1 Roude Peffer
- 1 Broccoli
- 700 g Savoy Kabes gehackt
- 300 g Zelleriszalot
- 200 g Fennel Bulb
- 4 Fréijoer Ënnen
- 3 Zoppeläffelen Sesam Sëlwer
fir de Bouillon
- Wierklech all Schrott, Geméisschielen - alles !!
- 4 Scheiwen Ingwer mat Peel
- 3 Blat Laurel
- 5 Piment Kären
- 1 Zoppeläffelen Salz vum Salz
- 1 Kaffisläffel Pepper
- 1 Kaffisläffel Caraway Som
- 2 L Waasser
Zousätzlech
- 2 Hänn Voll gréng Muerten, gehackt
- 2 Hänn Voller Gréng vum Kohlrabi, gehackt
- 1 Glas Dréchent wäisse Wäin, Ech hunn blanchet geholl
- Geriwwe Muskat
- 2 Knuewelek zerquetscht
Inlay
- 1 Makrele gefëmmt
Uweisungen
- en Effort deen et derwäert war .... fir d'éischt hunn ech all d'Geméis wéi gewinnt gebotzt, schielen an a Scheiwen oder Wierfel geschnidden oder gehackt .. Ech hunn all Dreck, Schrott, Schielen an Enn vum Geméis grëndlech gewäsch an an e groussen Top gekacht mat 3 Liter Waasser an de spezifizéierte Gewierzer fir d'Bouillon. op enger héijer Flam nëmmen 10 Minutten, dann nëmmen op déi ënnescht Flam fir weider 15 Minutten. duerch e Sieb drainéiert, hunn ech déi lecker Bouillon gefaang --- iwwerrascht net - et ass net kloer !!!
- Elo hunn ech an engem groussen Dëppe Rapsöl erwiermt an dat gebotzt Geméis kuerz gebrannt, dat ech virdru mat Sesam gestréit hunn .. natierlech dat haart Geméis fir d'éischt, dann dat mëllt Geméis .. Ech hunn mat der Bouillon gefëllt, ëmmer duerno Gusto an de Leit. eng Gewürz war kaum néideg ... dat ass eng Affaire vum Goût ..
- Elo hunn ech d'Gréng vun de Muerten (eng Handvoll) an d'Gréng vum Kohlrabi (eng Handvoll) fein gehackt an an de Pot gesat. 2 Knuewelek schielen an zerquetscht an och dobäi .. Ech mat frësch geriwwe Muskat geschmaacht. dat Ganzt huet am Ganzen 25 Minutte missen duerch d'Fëllung mat Bouillon a Wäin op enger niddereger Flam (!), also kaum eppes iwwergekacht ..
- Ech hunn d'Haut vun engem wonnerbare geräiftem Makrele vum Maart ewechgeholl an et a kleng Stécker geschnidden. D'Halschent vum Biss gouf an d'Zopp gesat. De Rauchgeschmaach war e bëssen iwwer an d'Bouillon. Ech hunn déi aner Fëschbissen um Rand vum Teller geluecht..
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 22kcalKuelenhydrater: 1.6gProtein: 0.7gFett: 1.4g
