Bulgaresch Uewen Goulash

• De Kallef Gulasch spülen an dréchen.
• D'Zwiebelen schielen a se grëndlech schneiden. D'Pfeffer wäschen, botzen a grober schneiden. D'Zucchini spülen a grof schneiden. D'Aubergine spülen an se grëndlech schneiden. Pinselen a Véierel d'Champignonen.
• Huelt d'Pizza Tomaten an déi gespannt Tomaten an e groussen Uewen. Huelt de Kalbgulasch an d'preparéiert Geméis an d'Bakform. Dat Ganzt ganz staark mat Salz, Peffer, Paprika-Pulver a Kumin würzen an alles gutt vermëschen.
• De wäisse Wäin iwwer dat Ganzt schëdden bis bal alles iwwerdeckt ass a nees réieren.
• Den Ofen op 200°C virhëtzen an den Ofen-Gulasch op déi gewënschte Konsequenz reduzéieren. Réieren all Kéier an dann.

Geheimtipp:

• Mir verloossen de bulgaresche Ofen Gulasch am Ofen op d'mannst dräi (heiansdo méi) Stonnen. Wat d'Flëssegkeet méi reduzéiert gëtt, dest méi intensiv ass de Goût ...

Passt op:

• Schnéiwäiss Crème (Snow White Cream) a Kritharaki (Notiz: D'Bezeechnung vun dëser Nuddelspezialitéit als Räisnudelen, déi hei dacks benotzt gëtt, ass einfach falsch. Si ginn net aus Räis (Miel), mee aus Durum Weess Semolina gemaach an nëmmen hunn d'Erscheinung vun engem ganz grousse Raiskorn.)