John Myers
Inhalter
show
Bake Kuchen ouni chemeschen Zocker
Vill Liewensmëttel enthalen natierlechen Zocker. Dëst gëllt fir Sirupen, awer och fir Uebst.
- Zum Beispill, Dir kënnt Datumen benotzen andeems se se pureéieren. Huelt déi selwecht Quantitéit vun Datumen wéi Dir regelméisseg Zocker benotzt a puree se mat e bësse Waasser. De Puree soll net ze flësseg sinn. Och sollt Dir e puer vun den anere Flëssegkeeten am Rezept reduzéieren.
- En anere populäre natierlechen Zockerersatz ass Datum Séisser a Kokosnossbléi Zucker. Dës hunn e bal karamellähnleche Goût vun hiren eegene a sinn exzellent fir Kuchen ze raffinéieren. Bescht vun allem, Dir musst d'Rezept guer net änneren a just déiselwecht Quantitéiten benotzen.
- Hunneg ass och eng gutt Alternativ zum raffinéierten Zocker a füügt souguer e leckere Goût un de Kuch. Et enthält och e puer Mineralstoffer a Vitaminnen. D'Verhältnis hei ass 1:2 - also benotzt d'Halschent vun der Quantitéit Hunneg, déi d'Rezept fir Zocker nennt. Hei sollt Dir och e bësse manner Mëllech oder Waasser benotzen, fir datt den Teig net ze flësseg gëtt.
- Ahornsirop huet och e leckere Goût vu sech selwer a kann en exzellenten zousätzleche Goût fir Kuchen addéieren. Reduzéieren d'Gewiicht vum Zocker ëm e Véierel. Also mat 100g Zocker wier et 75g Ahornsirop. Betruecht och e puer Esslöffel manner Flëssegkeet soss anzwousch am Rezept ze reduzéieren.
- Aner Alternativen sinn Agave Sirop oder Datum Sirop. Ofhängeg wéi déck de Sirop ass, sollt Dir d'Quantitéit u benotzt Flëssegkeet upassen.
Séisser als Alternativ
Wann Dir Zocker vermeit, hutt Dir wahrscheinlech vu verschiddene Séissstoffer héieren.
- Kënschtlech Séissstoffer wéi Xylitol oder Sucralose si vill Mol méi séiss wéi Zocker an dacks niddereg an Kalorien oder komplett kaloriefräi.
- Ob se als Alternativ am Baken funktionnéieren hänkt vun Ärem Goût of. Séissstoffer bréngen dacks e liicht batteren Nogeschmaach. Wann dëst Iech net stéiert, kënnt Dir Séisser als eng exzellent diabetesch-frëndlech Alternativ zum konventionellen Zocker benotzen.
- Zocker kann 1: 1 ersat ginn duerch Sucralose oder Xylitol beim Baken.
- An der Tëschenzäit gëtt et och en natierleche Séisser, deen aus Planzen kritt gëtt.
- Stevia, zum Beispill, ass grad sou kalorienarm, awer enthält vill manner Chemikalien wéi kënschtlech Séissstoffer.
- Zousätzlech ass den Nogeschmaach vu Stevia manner bitter. Trotzdem bréngt et e speziellen Aroma deen Dir gär muss.
- Wéi och ëmmer, fir Stevia am Baken ze benotzen, musst Dir Äert Rezept upassen. Well Stevia vill Mol méi séiss ass wéi Zocker, sollt Dir eng vill méi kleng Quantitéit u Stevia derbäisetzen. Dir braucht nëmmen 1 Teelöffel flëssege Stevia-Extrakt oder en halleft Teelöffel pure Stevia-Pulver fir all 200g Zocker.
- Dir musst déi verluer Mass soss anzwousch kompenséieren, zum Beispill mat Protein, Bananen oder Joghurt.
- De bekannte Séisser Aspartam, deen och a Cola enthält, ass net gëeegent fir ze baken. Dëse kënschtleche Séisser kann net héich Temperaturen ausstoen.
