John Myers
Indeschen, Chinesesch a Franséisch Afloss
Mauritianesch Kichen ass eng Reflexioun vun de verschiddenste kulturellen Aflëss, déi d'Geschicht vun der Insel geformt hunn. D'Kichen ass eng eenzegaarteg Mëschung vun indeschen, chinesesche a franséischen Aflëss, déi iwwer d'Joren integréiert goufen fir e Goût ze kreéieren deen ënnerscheedlech Mauritianesch ass. All kulturellen Afloss huet seng eege eenzegaarteg Goûten a Kachtechniken bäigedroen, doraus zu enger räicher a variéiert Kichen.
Tracing vun de kulinaresche Wuerzelen zu Mauritius
Mauritianesch Kichen kann op déi fréi Deeg vun der Geschicht vun der Insel zréckgezunn ginn. Indesch Aarbechter hunn hir kulinaresch Traditioune mat sech bruecht, wéi se am 19. Joerhonnert op den Zockerplantagen schaffen komm sinn. Chinesesch Migranten sinn am fréien 20. D'Fransousen, déi d'Insel koloniséiert hunn, hunn och hir kulinaresch Mark hannerlooss, Platen agefouert wéi Bouillon, eng häerzlech Zopp aus Fleesch a Geméis, a Coq au vin, e franséische Klassiker mat Poulet a Wäin.
Déi eenzegaarteg Mëschung vu Mauritianescher Kichen
Mauritianesch Kichen ass eng eenzegaarteg Mëschung vun de verschiddene kulturellen Aflëss, déi d'Geschicht vun der Insel geformt hunn. Indesch Goûten, wéi Curries a Gewierzer, gi mat chinesesche Techniken gemëscht, wéi Rühren an Damp, fir Platen wéi Mine Frite a Boulette ze kreéieren. Franséisch Aflëss kënnen a Platen wéi Daube gesi ginn, e lues gekachte Stew gemaach mat Rëndfleesch, a Gateeau Patate, e séiss Gromperekuch. D'Resultat ass eng Kichen déi voller Aroma, Textur a Faarf ass, an déi de divers kulturelle Patrimoine vu Mauritius reflektéiert.
