John Myers
Wann Dir Iwwerreschter vun Nuddelen hutt, oder wann Dir Ären Teig wëllt virbereeden fir spéider ze benotzen, maacht einfach Ären Teig a rullt en an eng grouss Kugel. Maacht den Teig liicht an eng Scheif a wéckelt den Teig dann an enger duebeler Schicht vu schwéierem Plastiksverpackung a setzt en an Ärem Frigo. Et bleift bis zu véier Wochen frësch.
Wéi laang kënnt Dir Nuddelendeeg am Frigo halen?
Späichert de plastesche gewéckelte Kugel oder Kugelen an engem Tiefkühlschlossbeutel oder engem anere loftdichte Container fir extra Schutz géint Gefrierverbrennung. Gefrueren Nuddelenteig hält 3-6 Méint am Frigo wann gutt gewéckelt ass.
Wéi konservéiert Dir frësch Nuddelen?
E frësche Kugel Teig ka bis zu 2 Deeg virum Gestalt gemaach ginn; wéckelt et einfach an engem Film an de Frigo. Frësch Nuddelen, déi geformt goufen, kënne mat e bësse Miel geworf ginn, a loftdichte Plastikstuten verpackt ginn, a bis zu 2 Deeg am Kühlschrank oder fir bis zu 4 Wochen gefruer sinn.
Firwat ass mäi Pasta -Teig brong ginn?
An dësem Fall gouf d'Faarf duerch d'Oxidatioun vum Eisen an den Eegiel vum Teig verursaacht (gekaafte frësch Nuddelen ass mat Stickstoff a Kuelendioxid a manner wéi 1 Prozent Sauerstoff verpackt fir Verfärbung ze vermeiden), an et huet nëmmen e klengen Impakt op de Goût.
Wéi afréiert Dir frësch Nuddelen?
Kann Nuddelendeeg ze laang raschten?
Am Fall vum Nuddelendeeg ass d'Verlängerung just d'Downtime; Dir verbréngt net souwuel Zäit an Effort. Awer wann Dir no enger méi séierer Method sicht, ass dat wou Dir kënnt fuddelen. Kee Rescht, oder just e puer Minutte Rescht, wäert net iessbar Nuddelen maachen. Tatsächlech wäert et zimlech verdammt gutt Nuddelen maachen.
Kënnt Dir Nuddelendeeg no Rescht kneeden?
Wickelt a Spullfilm a killt op d'mannst 4 Stonnen virum Walzen. Wärend dëser Zäit gëtt d'Waasser duerch d'Miel absorbéiert an d'Glutenstrécke relaxen, wat e staarken, flexibelen, rullbaren Teig gëtt.
