Melis Campbell
Wann d'Tomaten Ernte besonnesch reich ass oder wann Dir zoufälleg ze vill Tomaten kaaft hutt, stellt d'Fro: Kann ech och Tomaten afréieren? Hei kënnt Dir erausfannen, wéini dat Sënn mécht a wat berücksichtegt muss ginn.
Tomaten sinn de Lieblingsgeméis vun den Däitschen. Am Duerchschnëtt verbrauchen Däitscher gutt 28 Kilo d'Joer, dovunner ronn aacht Kilo frësch. Ob réi, gekacht oder als Tomatenzooss oder Ketchup: Tomaten funktionnéieren ëmmer! Tomaten si lecker a voller gesond Nährstoffer: si enthalen vill Vitamin C, Kalium a sekundär Planzstoffer. An Däitschland sinn rout Geméis an der Saison vu Juni bis Oktober.
Wann d'Tomaten Ernte am Summer besonnesch reich ass oder wann Dir zoufälleg ze vill Tomaten kaaft hutt, stellt d'Fro: Kann ech Tomaten afréieren an se méi laang halen?
Tomaten afréieren: ass dat méiglech?
Déi kuerz Äntwert ass: jo.
E puer Geméiszorte sinn ideal fir d'Gefrierung (zB gréng Bounen, Erbsen, Kohlrabi, Karotten, Spargelen, Champignonen, etc.), anerer manner. Tomate ass ee vun dëse Geméis. De Grond dofir ass hiren héije Waassergehalt: d'Tomaten besteet aus 95 Prozent Waasser.
Tomaten kann een zwar afréieren, mä déi rout Friichten sinn net méi gëeegent fir duerno direkt ze verbrauchen: Nom Ofdrock fënnt een keng plumpen, fest Tomaten, mee éischter e mushesche Koup Tomaten. Awer Dir kënnt et einfach an Zosen oder Zoppen veraarbechten. Et muss een awer mat engem gewësse Goûtverloscht duerch Gefrierung rechnen.
Tomaten afréieren: Dir sollt op dës oppassen
Wann Dir Tomaten afréiert, sollt d'Fruucht reift a fest sinn. Weder onreift nach scho mushy Tomaten si passend fir am Frigo ze späicheren.
Dir kënnt Tomaten ganz, gehackt oder puréiert afréieren.
Wann Dir d'Tomaten virum Afréiere veraarbecht, also kachen a würzen (zB an Tomatenzooss), bleift den Aroma méi laang erhalen.
Wann Dir d'Tomaten ganz afréiere wëllt, ass et am beschten fir d'éischt d'Haut ze schielen. Soss wäert d'Flëssegkeet an der Tomate am Tiefkühler erweideren an d'Zellmauer platzen.
Fir d'Haut ze entfernen, e Kräiz op der Ënnersäit vun der Tomate maachen, e puer Sekonnen a kochendem Waasser setzen, duerno kuerz an Äiswasser. Da kann d'Haut einfach ewechgeholl ginn.
Afréiere Tomaten - wéi et funktionnéiert
D'Tomaten wäschen, se virsiichteg dréchen an d'Steng an all Plooschteren ausschneiden.
Fir d'Gefrierung ass et am beschten d'Tomaten a kleng Stécker ze schneiden oder se ze puréieren.
Maacht d'Tomaten zou a markéiert se mam aktuellen Datum.
Dir sollt d'Tomaten net méi wéi sechs Méint am Frigo loossen, well se séier hire Goût verléieren.
Fir d'Tomaten ze verdauen, setzt se einfach an de Frigo. Dir kënnt dann déi opgedaucht Tomate Stécker wéi Konserven Tomaten benotzen.
Tomaten richteg späicheren
Wann Dir Tomaten richteg späichert, musst Dir se guer net afréieren. Wann se richteg gespäichert sinn, kënnen déi roude Friichten bis zu 14 Deeg daueren. Wéi garantéiert e laangt Tomatenliewen:
Et ass ze kal fir déi sensibel Uebst am Frigo, an et fillt sech am meeschte bequem bei Temperaturen vun 12 bis 16 Grad. Et ass am beschten Tomaten offen ze späicheren sou datt se genuch Sauerstoff kréien.
Tomaten ginn de Reifegas Ethylen of, wat de Stoffwechsel vun Uebst a Geméis beschleunegt an hinnen erlaabt méi séier ze reifen. Dofir ass et am beschten fir Tomaten getrennt ze späicheren. Awer Dir kënnt och vum Reifegas vun der Tomate profitéieren: eng onreif Bananen oder Mango kaaft? Op dës Manéier reift d'Früchte séier
