John Myers
Ingredienten:
- 500 g Capellini
- 1 kg Beefsteak Tomaten
- 3 Zänn Knuewelek
- 1 Chili Peffer
- 0.5 grouss Zwiebel
- 1 Bunch Basil
- 1 Stéck al Pecorino
- Salt
- Zocker
- Olivenueleg
D’Steng aus den Tomaten (am léifsten Vierländer Platte oder Vierländer Krause) schneiden an d’Haut Kräiz schneiden. Huelt déi preparéiert Tomaten kuerz a kachend Waasser bis d'Haut e bëssen ofgeet. Huelt d'Tomaten aus dem Waasser, spülen an d'Hänn ofschielen. Deelt d'Fleesch a schneiden se mat engem Messer a kleng Stécker.
D'Zwiebel botzen (Dir kënnt och als Alternativ Fréijoerszwiebel benotzen) a schneiden se an Réng oder Wierfel. Olivenueleg an enger Pan erwiermen an d'Zwiebelen 5 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt frittéieren. liicht mat Zocker a Salz sprëtzen. Füügt d'Tomaten, de gehackte Chili Peffer a zerquetschte Knuewelek. Alles gutt mëschen a fir weider 5 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt simmeren.
D'Basilikum botzen an d'Blieder aus de Stiele räissen. Kachen d'Capellini am gesalzene Waasser fir ongeféier 3 Minutten, fügen se dann an d'Pan bäidroe naass. Déi gehackte Basilikumblieder derbäisetzen a gutt mëschen. Knuewelek a Chili ewechhuelen.
De Pecorino fein reiben an d'Nuddelen generéis domat sprëtzen. Gitt och e gudden Olivenueleg driwwer. E gekillte Pinot Grigio passt gutt mat dësem.
Tipp: Ausserhalb vun der Tomate Saison kënnt Dir och d'Beefsteak Tomaten duerch Konserven Tomaten ersetzen.
