John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir d'Wurst Gulasch:
- 400 g Kleng Gefligelwurscht
- 0,5 Roude Zwiebel
- 1 kleng Ënn
- 1 kleng Knuewelek Knuewelek
- 1 Gréisst Roude Peffer
- 1 Mëtt Zuccini
- 2 Zoppeläffelen Zitroun-Orange Ueleg, alternativ Geméis Ueleg
- 2 Zoppeläffelen Tomatenpaste
- 700 ml Geméis Bouillon waarm
- 1 kleng Dose Geschielt a grof gehackt Tomaten
- 1 Shot Wäiss Balsamico Esseg
- 1 Prise Zocker
- 2 Secteuren Rosemary frësch
- 1 Kaffisläffel Bio Zitrouneschuel
Gewierzer:
- Mier Salz aus der Millen
- Schwaarz Peffer
- 1 Prise Espelette Peffer
- 1 Kaffisläffel Italienesch Gewierzer Mëschung
- 1 Kaffisläffel Séiss Paprika
Fir ze verfeineren:
- 2 Zoppeläffelen Crème fraîche mat Kraider
- 2 Zoppeläffelen Gefruer Kraider vun der Provence
- 1 Kaffisläffel Hunneg Flëssegkeet
Fir de Puree:
- 1 kg Gromperen
- 125 ml Geméis Bouillon waarm
- 125 ml Mëllech waarm
- 0,5 Roude Zwiebel
- 1 kleng Ënn
- 1 kleng Knuewelek Knuewelek
- 4 Kaffisläffel Botter
- 2 Kaffisläffel Frësch gehackte Rosmarin
- 6 Getrocknene Tomaten am Ueleg, drainéiert a fein gehackt
- 2 Zoppeläffelen Parmesan Kéis
- Mier Salz aus der Millen
- Schwaarz Peffer
Fir gratinéieren:
- 60 g Parmesan Kéis
Uweisungen
- Fir de Gulasch d'Wurschten diagonal a Stécker schneiden. D'Zwiebelen an de Knuewel schielen. D'Pfeffer an d'Zucchini botzen a wäschen. D'Zwiebelen an d'Quertier schneiden, an d'Streifen schneiden, de Knuewel fein schneiden, d'Paprika an d'Zucchini schneiden. D'Gromperen schielen a wäschen. Bréngt a gesalzt Waasser opkachen a kachen bis mëll.
- Den Ofen op 200 Grad virhëtzen (Uewer- an Ënnerwärm). Den Ueleg an enger grousser Pan erhëtzen an d'Wurschte 5-7 Minutte frittéieren. D’Halschent vun den Zwiebelen, d’Halschent vum Knuewelek, d’Papprika an d’Zucchini an d’Wierfelen derbäisetzen an nach 5 Minutten frittéieren (déi verbleiwen Zwiebelstreifen an de Knuewel leeën, Dir musst de Puree virbereeden).
- Stir d'Tomatenpaste an d'Toast kuerz. D’Pan mat Geméisbouillon, geschälte Tomaten a Balsamico-Esseg deglaze a bréngen fir ze kachen. Zucker, Rosmarinstécker an Zitrounestéck dobäi ginn. Mat e bësse Mieresalz, Peffer, Espelette Peffer, der italienescher Gewierzmëschung a Paprikapulver würzen. Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt fir 20 Minutten, heiansdo réieren.
- Fir de Puree 1 Teelöffel Botter erhëtzen, de Rescht vun den Zwiebelen an de Knuewel frittéieren, bis d'Zwiebelstreifen duerchscheinend sinn. Op d'Säit leeën. Déi gekachte Gromperen ofleeën a se verdampen loossen. Vun der Hëtzt erofhuelen, de waarme Geméisbouillon an d'Mëllech réieren, lues a lues an d'Gromperen derbäisetzen, alles zu engem flauschegen Purée mëschen. Fold déi reschtlech 3 Teelöffel Botter an. Zum Schluss d’Zwiebel- a Knueweleksmëschung, gehackte Rosmarin, Sonn getrockene Tomaten a Parmesan derbäi mëschen. De Puree mat Salz a Peffer würzen.
- Huelt d'Rosmarinstécker aus der Pan. D’Wurst-Gulasch mat Crème Fraîche, Kraider aus der Provence an Hunneg verfeineren, a mat de Gewierzer nees ugepasst ginn. Gitt an e grousst Bakform. De Puree driwwer schëdden a se glat maachen, datt alles ofgedeckt ass. Sprinkle mat Parmesan Kéis. Bake am Ofen um mëttleren Rack fir ongeféier 35-40 Minutten bis de Kéis brong ass. Arrangéiert a servéiert, mat enger frëscher (grénger) Zalot vun Ärer Wiel. Vill Spaass beim probéieren :-)).
- Link zum Rezept fir Zitroun-Orangen Ueleg: Ueleg: Zitroun-Orangen Ueleg mat Thymian
- * Opgepasst: Ech hunn d'Wurscht fir d'éischte Kéier kaaft, hunn ausgesinn wéi kleng Zoossiss (kuckt Foto), sinn awer eigentlech geduecht fir ze grillen an ze braten. Wat de Goût ugeet, sinn se och ganz lecker a wierzegen, déi dann am Summer op de Grill geluecht ginn :-).
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 91kcalKuelenhydrater: 8.9gProtein: 3.1gFett: 4.7g
