John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Kiischtebléieschau Mousse:
- 240 g Sauer Kiischten frësch, pitted oder gefruer
- 50 g Pudderzocker
- 4 Stéck Roude Gelatineblieder
- 425 ml Crème
- 2 Pck. Crème stiffener
Schockela Mousse:
- 70 g Däischter Schockela
- 15 ml Mëllech waarm
- 125 g Schlagsahn (kuckt Kirschemousse)
Verkleedung:
- 100 ml Crème
- 1 Pck. Vanillzocker
- Däischter Schockela fein gerappt
- Kiischten als Dekoratioun (Rescht vum gefruerene Pak)
Uweisungen
Virbereedung vun Kiischtebléien Mousse:
- Loosst d'Gelatineplacke a kale Waasser a loosse se schwellen. Mat engem Handmixer fein puree verduebelt oder frësch Kiischten. D’Crème mat Puderzucker a Schlagsahn ganz steif schëpsen a kuerz an de Frigo setzen.
Virbereedung vun der Schockela Mousse:
- De Schockela e bëssen zerdrécken, einfach iwwer d'Waasserbad schmëlzen loossen an dann direkt mat der waarmer (!) Mëllech réieren bis eng cremeg Mass entsteet. Transfert dëst an eng Schossel an halen et am Frigo bis et ofgekillt ass. (dauert ongeféier 10 min.) Dann 125 g aus der Schlagsahn eraushuelen (kuckt Kiischtebléien), mat der Schockelamëschung vermëschen a béid erëm an de Frigo setzen.
Virbereedung vun Kiischtebléieschau Mousse an Ofschloss:
- 100 g vun der ganz flësseger Kiischtebléieschau eraushuelen, liicht an engem Kasseroll erhëtzen, vum Uewen eraushuelen an déi geschwollen, liicht gepresste Gelatine ënner Réieren opléisen. Da gitt alles an de Rescht Kiischtebléieschau, réieren domat an och an de Frigo setzen, bis d'Mëschung ofgekillt ass a lues a lues ufänkt ze setze. Wann et net méi flësseg, mee liicht cremeg ass, klappt de Rescht vun der Crème an a setzt d'Schuel erëm an de Frigo bis d'Schimmel fir d'Mousse virbereet ass.
- Fir dëst ass eng Schossel mat enger Kapazitéit vun op d'mannst 800 ml néideg. Fir d'éischt mat kale Waasser ze spülen an dann mat engem Nahrungsfilm ze beleeën. Dann eng Schicht Kiischtemousse dran an e puer Schockela Mousse drop leeën. Pull e Stéck oder soss schaarf Objet duerch et sou datt et ausgesäit wéi wann et "gerappt" wier. Dann nach eng Schicht Kiischtebléieschau, etc. Widderhuelen dat bis déi zwou Massen opgebraucht sinn, mam Kiischtebléien um Enn.
- Dann d'Schuel an de Frigo fir ongeféier 5 Stonnen setzen. Wann d'Mousse genuch gehärt ass fir ze kippen, loosst se aus der Schimmel an hëlt d'Folie ewech. 100 ml Crème mam Vanillezucker steif klappen, d'Kuppel domat beleeën, Schockela driwwer reiwen a mat de reschtlechen, opgedauchten Kiischten dekoréieren ............ dann just Fest .... ...........
