Poulet a Réischteren Paprika Crème mat Vollkorn Basmati Reis

Déi geréischte Paprika gutt mat Kichepabeier dréchen a grouss Stécker schneiden an an engem héije Behälter leeën, Knuewelekszéiwen dobäi ginn a mat engem Zauberstab fein puréieren. Huelt d'Hënn Brustdeeler an eng Tiefkühlbeutel, setzt d'Stäre derbäi an d'Täsch gutt kneet, sou datt d'Stäre gutt ronderëm d'Hënndeeler verdeelt ass.

Elo e bëssen Ueleg an enger Pan ophëtzen an d'Hënnstécker iwwerall schrauwen, se dann aus der Pan huelen an op d'Säit setzen. Elo der séiss Peppers an de Schalotten dobäi a kachen fir ongeféier 2 Minutten ënner Réieren, dann mat Zocker sprëtzen an ca. Loosst et fir 1 Minutt karamelliséieren.

Elo de gebratene Pärpert derbäi a kachen ca. Simmer 2 Minuten beim Réieren, dann deglaze mam wäisse Wäin a reduzéieren fir ca. 5 - 8 Minutten, dann d'Gefligelbouillon derbäisetzen an alles iwwer niddereg Hëtzt ca. 10 Minutten.

Duerno gëtt d'Crème derbäigesat an et gëtt erëm e puer Minutten gekacht bis eng cremeg Konsistenz erreecht gëtt. Elo mat Salz a Peffer an eventuell e bëssen Zocker würzen an dann d'Fleesch nach eng Kéier dobäiginn a ronn 5 Minutten zéien loossen.

Ech hunn bewosst aner Gewierzer evitéiert, well d'geréischte Peffer sou en intensiven a ronne Goût ginn hunn, datt soss eppes ze vill wier.

De Räis grëndlech wäschen a mam Waasser a Salz an e Kasseroll setzen, den Deckel op a bréngen fir ze kachen. Wann de Rais gekacht ass, schalt den Uewen aus, loosst den zouenen Dëppen op der Teller an dann kann een de Rais vergiessen, no ronn 20 Minutten ass keng Flëssegkeet méi an et besteet kee Risiko vu festzehalen an de Rais ass einfach perfekt.

Da klappt den Teelöffel Botter an.

De Räis op enger Teller mat Hëllef vun engem Déngschtring arrangéieren an de Poulet an d'Paprikacrème addéieren.