John Myers
Chanterelle sinn delikat an Dir musst virsiichteg sinn wann Dir se botzt. Wann d'Chanterelle net richteg gebotzt ginn, verléieren se séier hiren Aroma.
D'Chanterelle richteg botzen - dëst behält de Goût
Am Hierscht schwammen vill Champignonjeeger zréck an de Bësch fir Kantarellen, Championen an dergläiche ze fänken. Fir datt d'Chanterelle beim Sammelen net beschiedegt ginn, sollt Dir schonn e puer Virsiichtsmoossnamen huelen wann Dir d'Pilze schneiden.
- Virun der leckerer Champignon-Iessen ass d'Botzen un der Uerdnung vum Dag. Dir sollt d'Pilze ni mat Waasser botzen, soss gëtt ze vill Goût verluer.
- Amplaz benotzt speziell Pilzbürsten, déi sanft Dreck a Buedem ewechhuelen.
- Wann d'Pilze sou dreckeg sinn, datt een se net all mat engem Pinsel erauskënnt, kann een e klengen Trick benotzen. Stëbs d'Chanterelle staark mat Miel a loosst d'Champignonen dann e puer Minutten sëtzen. D'Miel bindt den Dreck a suergt gläichzäiteg datt d'Pilze keen Aroma verléieren wann se a kuerze Kontakt mat Waasser kommen.
- Da reift d'Pilze mat Kichepabeier an setzt se an e Colander. Halt de Sieb kuerz ënner lauwe Waasser fir Dreck a Miel ze läschen. Da trocken d'Pilze virsiichteg mat engem mëllen Küchenhandtuch. All Dreckreschter kann och zur selwechter Zäit ofgerappt ginn.
- Ier d'Champignonen de Wee an d'Pan fannen, ënnersicht d'Chanterelle fir Schued a schneide se virum Kachen of.
- Wann Dir ze vill Champignonen hutt, kënnen d'Chanterelle gespäichert ginn.
