John Myers
Palmen Ueleg
Kokosnossueleg kann an der Kichen op sou vill Manéiere benotzt ginn wéi Margarine oder Botter. Et ass gëeegent fir Braten, Baken a kale Platen. Liest wou d'Ueleg hierkënnt, op wat Dir sollt oppassen wann Dir se kaaft, a wéi Dir et am beschten späichert.
Saachen iwwer Kokosnossueleg ze wëssen
Kokosnossueleg gëtt aus der Fruucht vun der Kokosnosspalme kritt. Fir dësen Zweck gëtt d'Fleesch vun de Kokosnëss frësch oder gedréchent zerquetscht an d'Ueleg gëtt mat verschiddenen Zousatzstoffer a Prozesser erausgedréckt oder extrahéiert. Laurinsäure, déi als besonnesch wäertvoll ugesi gëtt fir intern an extern Kokosnossueleg Uwendungen wéi Hautfleeg, gëtt heiansdo separat extrahéiert. Déi tropesch Haaptwuesseberäicher vun der Kokosnosspalme sinn an Indien, Indonesien an op de Philippinen - den Ueleg gëtt do awer net ëmmer extrahéiert, mä gëtt ënner anerem aus dem exportéierten gedréchent Fruuchtpulp (Copra) an Däitschland gemaach. Wann d'Kopra gemuel gëtt, produzéiert et Kokosnoss Miel, dat benotzt gëtt fir Kokosnoss Miel Brout, Kichelcher, Kichelcher an aner Spezialitéiten ze baken.
Virgin a raffinéiert Kokosnossueleg: d'Ënnerscheeder
De Fabrikatiounsprozess huet en direkten Impakt op d'Qualitéit an d'Benotzung vum Kokosnossueleg. Native Ueleg (Virgin Coconut Oil) gëtt sanft kritt, net deacidifizéiert, deodoriséiert oder gebleecht. Duerch säin natierlechen Aroma ass et gutt fir kal Platen, zum Beispill fir Zaloten ze dresséieren. Well Kokosnossueleg eréischt bei Temperaturen vu ronn 24°C flësseg gëtt, sollt een et an engem Waasserbad ophëtzen a mat den anere Dressingstaten vermëschen. Fir Fëllungen wéi Kokosnossbarren, muss de festen Ueleg als éischt geschmollt ginn. Raffinéiert Kokosnossfett ass recommandéiert fir ze frittéieren a kachen mat Kokosnossueleg dank sengem héije Rauchpunkt vu ronn 190 °C. Asiatesch Wok Platen, zum Beispill, funktionnéieren ganz gutt domat. Wéi och ëmmer, de Kokosnossaroma verléisst wann et erhëtzt gëtt.
Kafen a Lagerung
Wann d'Rengheet vum Kokosnossueleg fir Iech wichteg ass, ass et am beschten fir gebierteg Bio-Produkter ze benotzen, also Bio-Produkter, déi aus frëschem Uebstpulp ouni Zousatz vun Hëtzt kritt ginn. Déi organesch Siegel garantéiert normalerweis datt d'Kultivatioun ouni d'Benotzung vu Pestiziden a kënschtlechen Dünger geschitt ass. Kokosnossueleg huet natierlech eng gutt Haltbarkeet. Store opgemaach Gläser enk zougemaach an engem Liicht-geschützt Plaz, wéi an der Kichen Schaf. Am Frigo konnt Kondenswasser am Container sammelen. Richteg gespäichert, Kokosnossueleg dauert ongeféier zwee Joer.
Kachen Tipps fir Kokosnoss Ueleg
Lecker Verbreedunge kënne mat purem, gebierteg Kokosnossöl virbereet ginn. Seng cremeg Konsistenz mécht et einfach ze verbreeden. Mix den Ueleg mat puréiert Geméis, Tofu, Nëss oder Uebst, a Gewierzer, oder e Séisser - fäerdeg! Eisen Dessert-Tipp: Kokosnoss Pancakes. Dir kënnt och héich erhëtzbar, raffinéiert Kokosnossueleg benotzen fir Fleesch, Fësch a Gromperen ze frittéieren.
