Bacalhau an Parmesan Eeër Shell mat Braised cucumber, Wild Rice Mix an Tomatenzooss

• Gießen Si d ' Mëschung aus laangkorneem Reis a Wildreis an eng Kasseroll mat 500 ml Waasser. D'Botter an e bësse Salz dobäi ginn. Bréngt zum Kachen an iwwerdeckt a léisst 35-40 Minutten kachen.

Gegrillte Gurken

• E puer Sträifen an der Längt vun der gewaschen Gurke schielen, sou datt e puer donkelgréng Streifen bleiwen an d'Enn ofschneiden. Halt d'Gurken an der Längt a Kär mat engem Teelöffel. An der Längt nach eng Kéier hallef, a Stécker schneiden an 30-60 Minutten am kale gesalzene Waasser leeën. An der Tëschenzäit preparéieren d'Tomaten- an d'Olivesauce an d'Eeërschuel.
• Gitt d'Gurken an e Colander a drainéieren. An engem Dëppe frittéiert de gehackte Zwiebel am geschmoltene Botter bis duerchsichteg. Dampft d'Gurkenstécker fir 5 Minutten. Deglaze mat Bouillon an e bësse Mëllech a lass 20 Minutten liicht kachen, iwwerdeckt. D’Crème fraîche dran réieren a mat Salz, Peffer, Zocker, Esseg a Kraider schmaachen. Loosst zwee Sprénger Dill fir ze garnéieren.

Tomate an Olivenueleg Sauce

• An engem klenge Kasseroll de Knuewel am Olivenueleg sautéiren. Füügt déi chunky Tomaten a waarm. Véierel a réieren an déi schwaarz Oliven. Bréngt kuerz op Kachen a schalt d'Hëtzt aus. Mat Basilikum (Quantitéit no Goût), Chili an Zocker würzen.

Parmesan Eier Schuel

• Dat geschlagen Ee mam gerappte Parmesan an enger Zoppplat vermëschen.

Fësch

• Den Olivenueleg an enger Bratpfanne erhëtzen. D'Fëschfileten dréchen, Salz derbäisetzen, se mat Miel bestëpsen an duerch d'Kéis- an Eeërmëschung zéien. Fritt am Ueleg iwwer mëttlerer bis mëller Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten. Dréckt de Fësch eemol an der Halschent.
• Arrangéiert op virgehëtzten Platen mat Reis a gestuelte Gurken. Garnéieren mat der lumpy Zooss an engem Sprig vun Dill. Gudden Appetit!