John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1200 g Frësch Bacalhau, filetéiert an ouni Haut
- 3 mëttelgrouss Roude Zwiebel
- 3 Zänn Knuewelek
- 4 Tbsp einfach. Tomatenpaste
- 800 g Tomaten Annonce Kann fragmentaresch
- 200 ml Gespaant Tomaten
- 3 Zoppeläffelen Zitrounejus
- 3 Zoppeläffelen Séiss Paprika
- 1 Esslöffel all Gewierz Getrocknene Rosmarin, Oregano, Basil, Estragon
- 5 Tbsp einfach. Fein gehackt Petersilie
- Salz, Peffer, Zocker
- 200 ml Crème
- 150 g Sauere Crème
- Parmesan, grober gerappt fd Dekoratioun
Uweisungen
- Well de Bacalhau (jonke Bacalhau) kee ganz fettege Fësch ass, ass et ganz gëeegent fir an der Sauce gekacht ze ginn. Dëst hält et saftbar an - wann néideg - kënnt Dir et a gréissere Quantitéite ganz gutt preparéieren. D'Virbereedungszäit ass iwwerhaapt an d'Geriicht kann spéider net nëmme fir alldeeglech Gebrauch zerwéiert ginn, mä och fir méi festlech Occasiounen. All gewënschte Bäilagen sinn net an der Preparatiounszäit mat abegraff, well mir nëmmen Ciabatta dobäi zerwéiert hunn.
Virbereedung:
- D'Fëschfileten am kale Waasser wäschen, gutt dréchen, wann néideg entbeen a se an grouss Stécker schneiden no der Unzuel vun de Leit.
- Mix d'Zooss fir de Fësch KAAL. Fir dëst, schielen d'Zwiebelen a schneiden se. Huelt de Knuewel, fein hacken. Mix béid an enger méi grousser Schossel mat Tomate Paste, gehackten a gespannten Tomaten, Zitrounejus, all Kraider, Petersilie a Paprika. No Goût mat Peffer, Salz an Zocker würzen an dann d'Crème an d'Sauerrahm dran réieren.
- Den Ofen op 180 ° O / ënnen Hëtzt virhëtzen. Fëllt e grousse Bakblech oder Brout mat der Halschent vun der Tomate-Mëschung. Peffer a Salz d'Fëschstécker ronderëm an dréckt se an d'Zooss. Verdeelt de Rescht vun der Zooss uewen a rutscht d'Pan op der 2. Schinn vun ënnen an den Ofen. D'Kachzäit ass ca. 20-30 Minutten. No 20 Minutten e Stéck an der Mëtt testen fir sécher ze stellen datt de Fësch net duerch dréchen kachen. Wann et liicht zerbrieche ka ginn an net méi kaal dobannen ass, da kann d'Schimmel aus dem Uewen erausgeholl ginn. Well d'Zooss kal gemëscht ass, brauch et méi laang Kachzäit wéi an enger Sauce déi scho waarm ass.
- Well d'Zooss gëeegent ass fir z'iessen, passt eng Ciabatta oder Baguette ganz gutt. .... an eng Zalot mat engem fruuchtege Dressing mécht dësen Plat zu engem Fëllen, awer net komplett, awer feierlech Iessen. E bësse geriwwe Parmesan als Topping ................... 'n Good'n.
