John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Rouladen:
- 4 Rëndfleesch Roulade
- 4 Scheiwen Sträif Bacon
- 4 kleng Gurken
- 2 Ënnen
- Mustard
- Salz a Pabeier
- 800 ml Rëndfleeschbestand
- 2 Zoppeläffelen Tomatenpaste
- 125 ml roude Wäin
- 1 Frësch Sellerie, Bucht Blieder, allspice
Dumplings:
- 300 g Miel
- 300 g Semolina
- 3 Eeër
- 250 ml Waasser
- 2 Kaffisläffel Bakpulver
- 2 Scheiwen Toast
- Botter
- 1 Kaffisläffel Salt
Uweisungen
- D'Roladen mat Salz a Peffer wäschen, mat Moschter würzen. D'Gurken a Sträifen schneiden d'Zwiebelen a Scheiwen an de Speck och a Sträifen.
- Elo rullt d'Roladen mat den Zwiebelen, Speck an Gurken op a befestegt mat Zännpick oder Rouladenadel.
- D’Rouladen a waarmem Fett op alle Säite frittéieren, d’Sellerie-Steng an déi aner Zwiebel schneiden an an d’Pan leeën, kuerz braten, dann d’Tomatenpaste derbäi a loossen se brong.
- Deglaze mat roude Wäin a loosse et erof kachen. Dann de Bouillon derbäi. Lorbeerblieder a Piment derbäisetzen a ronn 150 Stonnen am Ofen bei 3°C iwwerdeckt kachen. Zum Schluss mat e bësse Miel oder Stärke binden.
- Fir Kniddelen, Miel, Semolina. Eeër, Bakpulver, Waasser a Salz zesummen mëschen. Den Toast a kleng Wierfel schneiden an an e bësse Botter toast bis hellbraun.
- Maacht elo en ovale Loo a setzt d'Broutwierfelen an d'Mëtt, setzt op eng Kasseroll mat gesalztem Waasser a loosst d'Knöchel 45 Minutten lues kachen. Dann mat engem Stéck String a Scheiwen schneiden.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 149kcalKuelenhydrater: 24.3gProtein: 3.5gFett: 3.6g
