John Myers
Inhalter
show
Kachen Kohlrabi Puree: de Klassiker
Nieft engem Kilo Kohlrabi braucht Dir fir eist éischt Rezept och 20 Gramm Botter, e Knuewelek an Zwiebel, 250 Milliliter Fleeschbouillon, e Koup Petersilie, zwee Esslöffel Maismiel, eng Taass Crème fraîche, souwéi Salz, Peffer an Muskat.
- Als éischt schielen de Kohlrabi. Gitt d'Blieder net ewech, Dir braucht se spéider. Dann schneiden de Knollen a Wierfel oder Scheiwen.
- Duerno fügen d'Zwiebelen an d'Knuewelekszéiwen an d'Botter, an dann de Kohlrabi derbäi.
- Rëndfleesch Bouillon dobäi ginn. Loosst de Kohlrabi bis fäerdeg dampen an déi fein gehackte Kohlrabi Blieder no ongeféier 15 Minutten derbäi.
- No ronn 25 Minutten de Kohlrabi drainéieren a mat der Petersilie püréieren. Benotzt d'Petersilie ouni d'Stämm.
Wärend der Heizung d'Botter an d'Crème fraîche réieren a mat Salz, Peffer an Muskat würzen. - Wann de Puree ze dënn ass, mëscht de Maisstärke mat e bësse Waasser a verdickt Är Kohlrabi-Purée domat.
Vegetaresch a vegan Varianten
D'Rezept aus dem viregte Kapitel kann och einfach geännert ginn fir et vegetaresch oder vegan ze maachen.
- Fir déi vegetaresch Versioun einfach d'Fleeschbouillon an eisem fréiere Rezept duerch Geméisbouillon ersetzen an Dir kënnt de pure Vegetarier genéissen.
- Wann Dir de Puree vegan wëllt preparéieren, musst Dir nieft dem Fleeschbouillon och Botter a Crème fraîche ersetzen.
- Margarine gëtt recommandéiert amplaz Botter, well se meeschtens vegan ass. Verschidde Hiersteller bidden och vegan Botter.
- Amplaz vu Crème fraîche kënnt Dir vegan Kachcreme benotzen, oder Dir kënnt Är eege vegan Crème fraîche maachen.
- Fir dëst ze maachen, mëschen 130 Gramm Cashewnëss, déi am Waasser getrëppelt sinn, 125 ml Waasser, e bësse Zitrounejus a wäisse Wäin Esseg a Saison mat e bësse Salz. Füügt déi vegan Crème fraîche op Är Kohlrabi Puree fir d'Rezept ofzeschléissen.
