John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir de Gulasch:
- 800 g Rëndfleesch Gulasch, geschnidden
- 4 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 200 g Zwiebel, brong
- 6 m.-g Tomaten, voll reift
- 2 Tomate Peppers, rout
- 2 Zoppeläffelen Sellerie Steng, frësch oder gefruer
- 2 kleng Chili, gréng
- 4 mëttelgrouss Knuewelekszéiwen, frësch
- 2 mëttelgrouss Bucht Blieder, gedréchent
- 400 g Waasser
- 2 Prise Schwaarz Peffer aus der Millen
- 1 Prise Nutmeg
- 1 Zoppeläffelen Oregano, gedréchent
- 12 g Rëndfleesch Bouillon, käreg
- 100 g Sauere Crème
- 2 Zoppeläffelen Maisstärke (Maizena)
- 2 Zoppeläffelen Paprikapulver, rout, séiss
- 4 mëttelgrouss Knuewelekszéiwen, frësch
- 2 Zoppeläffelen Madeira Gewierz Wäin
- 2 Zoppeläffelen Peffer a Salz fir ze schmaachen
Fir d'Kartoffelen:
- 8 mëttelgrouss Kartoffel, waxy
- 30 g Ongesoutte Botter
- 6 Zoppeläffelen Petersilie Blieder, frësch oder gefruer
- 2 Prise Salt
Fir d'Geméis:
- 300 g Schnéi Ierzebulli
- 1 mëttelgrouss Karrott giel
- 20 g Ongesoutte Botter
- 1 Kaffisläffel Poulet Bouillon, Kraft Bouillon
- 1 Zoppeläffelen Madeira Gewierz Wäin
Fir ze garnéieren:
- 1 Zoppeläffelen Sesam Somen wäiss
- 1 Zoppeläffelen Blummen a Blieder
Uweisungen
Fleesch braten:
- Heizen eng mëttelgrouss Pan, fügen Se 2 Esslöffel Sonneblummenueleg derbäi a lass et waarm ginn. Braun d'Fleeschstécker op alle Säiten an 2 Portiounen gutt. Vun der Hëtzt erofhuelen an an eng 3 Liter Kasserol mat engem Deckel setzen.
Preparéieren d'Ingredienten:
- D'Zwiebelen schielen a se an dënn Réng schneiden. Liicht brong d'Réng mat dem Rescht Sonneblummenueleg a fügen d'Fleesch derbäi. D'Tomaten wäschen, de Sträif erofhuelen, d'Schiel, de Véierel, d'Kär, an d'Halschent geschnidden an d'Fleesch addéieren. Déi rout Tomate Pfeffer wäschen, de Stamm an d'Somen ewechhuelen, a kleng Wierfel schneiden an op d'Fleesch addéieren. Déi frësch, dënn Sellerie-Steng wäschen, an 3 mm breet Rollen schneiden an op d'Fleesch bäidroen. D'Chilien wäschen, se an d'Quertier zéien, d'Fleesch mat de Kären an ouni d'Stämm derbäisetzen. De Knuewelek op béide Säiten zoumaachen, schielen an an d'Fleesch drécken.
Saison a simmer:
- Füügt d'Ingrediente vu Lorbeerblieder an d'Rëndfleeschbouillon a simmer 120 Minutten mam Deckel op, heiansdo réieren. Deckt, schielen a dréckt d'Knuewelek op béide Säiten aus. Déi reschtlech Zutaten fir de Gulasch homogen vermëschen a 10 Minutte viru Schluss der süchteg Gulasch dobäi ginn.
Gromperen:
- An der Tëschenzäit schielen d'Gromperen, schielen se an der Längt an Drëttel Kräiz. Kachen am gesalzene Waasser bis gekacht. D'Waasser drainéieren, d'Botter derbäisetzen an d'Kartoffelstécker an d'geschmëlzene Botter werfen. Just virum Déngscht, d'Petersilieblieder a Salz derbäi a mëschen.
Geméis:
- Wäscht d'Schnéi Erbsen an d'Muert, Kapp op béide Säiten. Ewechzehuelen all thread op béide Säiten vun de Schnéi Erbëss. Grouss Pods an der Halschent geschnidden. D'Muert schielen a se a Stécker schneiden. Kuerz d'Geméis am geschmoltene Botter schneiden. Deglaze mat 2 Esslöffel Waasser an de Wäin a simmer 4 Minutten mam Deckel bis al dente.
Garnéieren a servéieren:
- De fäerdege Gulasch an d'Bäilagen op d'Telleren verdeelen, garnéieren a waarm servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 26kcalKuelenhydrater: 2.3gProtein: 0.3gFett: 1.8g
