Crème Puffs mat Strawberry a Crème Kéis Fëllung

D'Erdbeeren wäschen a botzen an a kleng Segmenter schneiden. Puree mam Puderzucker, dann de Crème Kéis dran réieren a mam Vanillezucker würzen.

Gelatine erhëtzen an opléisen no der Verpackungsinstruktioun. Loosst e bëssen ofkillen, dann e puer Läffelen vun der Erdbeermëschung dran réieren an dann d'Crème Kéiscrème beim Rühr derbäi. Op enger cooler Plaz setzen, sou datt et festhält.

Den Ofen op 200 - 220 Grad virhëtzen - wa méiglech ouni Zirkulatiounsloft (!). Zeilen d'Baken mat Pergamentpapier.

Bréngt d'Waasser, d'Fett an d'Salz an engem Kasseroll op Kachen a schëdden dann d'Miel, déi mat Maisstärke gesiften ass, an engem Stéck. Schalt d'Temperatur direkt erof. Alles séier op enger niddereger Flam mëschen, fir e glaten "Knüdel" ze bilden a weider fir ongeféier 1 - 2 Minutten ze brennen, bis den Teig aus der Pan trennt an eng wäiss Panbasis entsteet.

Huelt den Dëppe vun der Hëtzt, setzt de Knëppel an eng méi grouss Schossel a rührt séier een Ee an der Zäit. (All Ee soll gutt ageschafft ginn) Vum 4. Ee sollt Dir als éischt d'Konsistenz vum Teig kucken, well en däerf net ze flësseg ginn, soss ginn d'Koppelen um Bakblech auserneen. Et ass richteg wann et blénkt a vum Läffel a laange Spëtze fällt. DANN Gëtt als éischt d'BAKEPULVER mam Teig gemëscht, deen an der Tëschenzäit ofgekillt ass.

Elo - wann Dir net wëllt datt se ze grouss ginn - setzt 2 Teelöffel ongeféier d'Gréisst vun Héngereeër op d'Bakblech op enger passender Distanz. Wann Dir wëllt grouss, Dir duebel de Montant. Zu Berlin schneiden een normalerweis just déi grouss "Stuermsäck" op, fëllt se mat Schlagsahn a sprëtzen se mat vill Puderzucker. Déi kleng kënne ganz einfach mat enger Spraydüse gefëllt ginn, wat Dir wëllt.

D'Backzäit op der Mëtt Regal ass 25 - 35 Minutten. Wann den Teig erfollegräich ass, wäert et bis zu 3-4 Mol seng Gréisst eropgoen. Si sollten gëllenbraun sinn. Dann huelt se direkt eraus a léisst et ofkillen. Déi kéinten dann och zimlech séier gefëllt ginn

Elo réieren déi ofgekillte, verstäerkter Crème e bëssen op (soss ass et ze schwéier fir duerch déi laang, dënn Spraydüse ze drécken) a schëdden an eng Kuchsprëtz. Pierce Crème Puffs mat der Spraydüse a fëllt richteg. Dir kënnt gesinn ob et "voll" ass wann et ufänkt aus dem Piercing Lach ze schwellen. Da fügen se e ordentleche Sprëtz mat engem Stärendüse, dekoréieren mat enger Berry a sprëtzen mat granuléierten Zocker.

Do derbäi eng Posch Crème - wat ech leider net hat - an den iwwerraschende Besucher kéint kommen ...............

Déi uewe genannte Betrag fir d'Crèmepuffs huet zu 16 Stécker mat méi klenge "Koupen" gefouert. De Betrag fir d'Crème war genuch fir 8 Stéck. Ech hunn déi verbleiwen Crèmepuffs net gefëllt fir "Noutfäll" gefruer.