John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 2 Stéck Barramundi Filet a 150-200g
- 1 Stéck Zuccini
- 1 Stéck Eggplant
- 1 Stéck Knuewelek Knuewelek
- 1 Stéck Ënn
- 1 Stéck Paprika
- 400 g geschnidden Tomaten
- Salz, Peffer, Zocker, Thymian, Rosmarin, Salbei
- 0,5 Tubak Tomatenpaste
- 100 ml Wäisswäin dréchen
- 1 Stéck Schalotten
- 100 g Risotto Reis
- 350 ml Poulet Bouillon
- 20 g mam Parmesan
Uweisungen
- Fir de Ratatouille: d'Aubergine wäschen an a Wierfel schneiden. Dann mat e bësse Salz vermëschen an d'Waasser fir 10 Minutten erauszéien. Dann dréchen.
- D'Zwiebelen, d'Zucchini an d'Pfeffer a Kubel schneiden. De Knuewel schielen an a ganz feine Wierfel schneiden.
- Ueleg an eng Dëppe leeën an d’Zwiebelen, Knuewelek, Zucchini frittéieren, dann d’Pfeffer dobäiginn an zum Schluss d’Aubergine. Da fügen se den Tomatemaart derbäi, réieren. Dann déi gehackten Tomaten derbäisetzen an alles mat Salz, Peffer, e bëssen Zocker, Salbei, Thymian a Rosmarin würzen an ongeféier 15 Minutten kachen bis d'Geméis gekacht ass, awer nach e bëssen.
- Fir de wäisse Wäin Risotto: De Schalotten schielen a schneiden. Dës an engem Kasseroll mam Ueleg an dem Risotto-Räis frittéieren bis se transparent sinn a mam wäisse Wäin ofglacéieren. Kuerz kachen a lues a lues d'Hënn Bouillon dobäi ginn, während Dir réiert. Loosst de Risotto-Räis iwwer mëttlerer Hëtzt (ca. 20 Minutten) zéien, bis et gekacht ass. Dann mam Parmesan a Botter vermëschen a mat Salz a Peffer würzen.
- Fir de Fësch: Dréckt de Filet op der Haut an d'Miel a frittéiert an enger Pan mat waarme gekläertem Botter fir ongeféier 3 Minutten. Da frittéiert déi aner Säit fir 1 Minutt. Dann den Deckel op d'Pan leeën an de Fësch kachen loossen. Virum Déngscht mat Salz a Peffer würzen. Gudden Appetit!
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 79kcalProtein: 6.1gFett: 6.1g
