Crispy Duck with Gourmet Red Cabbage À La Papa, Tschechesch Dumplings No Ivanka

Bake déi knusprech Int an engem virgehëtzten Ofen (220 ° C) fir ongeféier 35 Minutten. Déi lescht 5 Minutten eventuell mat der Grillfunktioun. Mat engem scharfen Messer a Scheiwen schneiden (hei: elektresch Messer).

*) Kuck mäi Rezept: Gourmet-Roudkohl à la Papa Véierel Roude Kabes, de Sträif generéis ausschneiden, déi baussenzeg Blieder eraushuelen an se all a fein, net ze laang Sträifen schneiden. (oder plangen wann néideg). Mischen / kneeden mat Salz (2 Teelöffel), Zocker (2 Teelöffel) a roude Wäin Esseg (4 Teelöffel). D'Äppel schielen, d'Schuel eraushuelen, d'Wierfelen schneiden a mam roude Kabes vermëschen. Zwiebel schielen a schneiden an a Botterfett (1 EL) a Gänsefett (1 EL) frittéieren. De geschniddene roude Kabes mat Äppel derbäisetzen, kuerz frittéieren / réieren an deglaze / mat roude Wäin (400 ml) a Waasser (600 ml) schëdden. Loosst alles kachen / kachen fir ongeféier 1 Stonn. Eventuell Waasser derbäi. Opgepasst: ka séier brennen! De Maisstärke (2 El) mat kale Waasser vermëschen a mam roude Kabes vermëschen. De roude Kabes soll glänzend ginn. Mat Salz (1 Teelöffel), Zocker (2 Teelöffel), Gänsefett (1 Teelöffel), Roude Wäin, Esseg (4 Teelöffel) an Zimt (2 Teelöffel). D'Mandarinnen schielen an d'Keile an Drëttel schneiden. Schliisslech déi wëll Cranberries (4 El) an d'Stécker vun der Mandarin klappen.

**) Kuckt mäi Rezept: Tschechesch Kniddelen no Ivanka Mix d'Halschent vun der Mëllech mam Ee + Gelbei an der Hef. D’Miel an eng Schossel leeën, eng Huel an der Mëtt bilden, d’Mëllech/Ee/Hief-Mëschung derbäisetzen an op enger waarmer Plaz ongeféier 10-15 Minutten opstoen loossen. De Rescht vun der Mëllech derbäisetzen a mat engem hëlzenen Läffel den Knëppeldeeg zu engem verlängerten Rouleau réieren/kneeten an nees op enger waarmer Plaz ca. 10-15 Minutten. A 4 Stécker opdeelen a mat e bësse Miel a véier länglëg Teigrulle formen/rollen. Kachen zwou Rollen Teig all an engem grousse Kasseroll mat vill gesalzene Waasser fir ongeféier 30 Minutten. Maacht d'Knüdelrollen hallef duerch. Huelt eraus a schneiden a Scheiwen (ongeféier 1-2 cm déck) mat engem Fuedem, wa se nach waarm sinn.

Huelt d'Täsch fir d'Erdnusszooss (Pulver) an e klenge Kasseroll, addéiere Kokosnossmëllech (110 ml), Olivenueleg (12 EL) an Zocker (1 EL), réieren mat engem Whisk a simmer fir ongeféier 5 Minutten, dauernd réieren. Bleift waarm bis zum Déngscht.

Serve knusprech Ente mat gastronomesche roude Kabes à la Papa, Tschechesch Kniddelen aus Ivanka mat Erdnusszooss a garnéiert mat Basilikum. Virum Déngscht, Saison all Teller mat enger grousser Prise vu grober Mieresalz aus der Millen.

Gourmet Roude Kabes à la Papa an Tschechesch Kniddelen vun Ivanka kënne ganz gutt gefruer ginn (hei am Rezept benotzt!)