John Myers
Somen a Kären si lecker a gesond. Déi kleng Käre enthalen vill Eisen, Zénk, Magnesium, Kupfer, Mangan a Vitamin E, souwéi héichqualitativ Fette, Proteinen a Faser. Virbereedung Tipps a lecker Rezepter.
Leinsamen: Gutt fir Verdauung
Leinsamen schmaachen gutt mat Joghurt oder Müsli. Si stimuléieren d'Verdauung. De Kierper kann am beschten déi wäertvoll Fette vum Buedem Leinsamen absorbéieren. Braun a gëllen Leinsamen ënnerscheede sech an der Zesummesetzung vun de Fettsäuren Omega 3 an Omega 6. Leinsamen ginn benotzt fir Leinsamenueleg ze produzéieren. Et gëtt séier ranzéiert, sou datt cool, loftdicht an donkel Lagerung erfuerderlech ass. Et ass am beschten frësch gepresst a klenge Quantitéiten ze kafen oder ze afréieren: Leinsamenueleg verstäerkt net am Frigo.
Kürbis Somen: Net all Muschelen sinn iessbar
Kürbiskerne hunn e Nëssgeschmaach. Déi gréng Somen vum Ueleg Kürbis ginn normalerweis fir Kachen benotzt. Si hunn mëll, essbar Haut a sinn d'Basis fir Kürbiskerneöl. All aner Kürbiskerne, zum Beispill aus der Hokkaido, Gaart Kürbis oder Botternuss Kürbissorten, si hellgiel a musse virum Konsum geschält ginn.
Wann Dir gär Kürbiskerne gär hutt, sollt Dir se ouni Fett an enger Beschichtete Pan preparéieren. Well Réischteren am Fett erhéicht den Undeel vun ongesonde gesättigte Fettsäuren - d'Kären wéi méi Kalorien.
Sonneblummenkären: Sidd virsiichteg beim Braten
Sonneblummen Somen gi gutt mat séissen a séissen Platen, wéi Brout a Rullen, oder an Pizzadeeg. Oder Dir sprëtzt se op Zaloten, réi Geméis, Zoppen, Geméispfannen a Kasserol. Opgepasst beim Braten an der Pan: net ze vill ophëtzen a gutt Zäit aus der Pan eraushuelen, well Sonneblummenkäre brennen séier.
Piniennëss: Bëlleg Wueren aus dem Fernen Osten
Piniennëss hunn e mëllen Geschmaach an eng mëll Textur. Si wuessen tëscht de Schuppen vun de Pinienkegel a si vun enger harzlecher Schuel ëmgi. Si bleiwen net ganz laang a ginn séier rau. Piniennëss si besonnesch populär an der italienescher Kichen, zum Beispill a Pesto, Zalot a Pâtisserie.
Piniennëss aus der europäescher Mëttelmier Pinien si relativ deier. Importer aus China, Pakistan a Korea kënne Kären aus der sougenannter "Korea Pinien" sinn. Si si wesentlech méi bëlleg, schmaachen manner Harz a enthalen e bësse méi Fett.
Sesam: Besonnesch aromatesch als Ueleg
Open Sesam: Wann d'Planz seng Kapsel opspréngt, dréit se Sesam Somen aus. Sesam enthält vill Kalzium, Magnesium, Eisen an aner Mineralstoffer - gutt fir Haut, Hoer an Nerven.
Liicht, geschälte Sesam Somen ginn normalerweis fir Kachen benotzt. Ongeschichten Sesam ass méi gesond a dauert méi laang. De brong a viskos Sesam Ueleg ass besonnesch aromatesch. Et gëtt haaptsächlech als Gewierz an der chinesescher Kichen benotzt.
