John Myers
Ech hunn héieren, datt Uebst Téi guer net richteg Téi ass. Ass dat richteg?
Jo et ass richteg. Uebst Téi ass keen "richtegen" Téi.
Wat mat Téi gemengt ass ass an de Richtlinnen fir Téi an Téi-ähnlech Produkter definéiert. Et seet, "...Téi kënnt ausschliisslech aus de Blieder, Bliederbuden a delikate Stämme vum Téibësch Camellia sinensis …“. Zousätzlech ënnerscheeden d'Richtlinnen tëscht Téi-ähnlechen Produkter, Téiextrakter a Virbereedunge fir Téi-Gedrénks.
"Echt" Téi enthält schwaarzen Téi, gréngen Téi, wäissen Téi, gielen Téi, Pu-erh Téi, an Oolong Téi. Si sinn all ofgeleet aus Deeler vum Téibësch awer ënnerscheede sech am Fermentatiounsprozess deen während der Fabrikatioun benotzt gëtt. "Echte" Téi a aromatiséiertem Téi enthalen op d'mannst 1.5 Prozent Koffein an der trockener Matière.
Téi-ähnlech Produkter ginn aus Planzendeeler gemaach, déi net aus dem Téibësch kommen, awer wéi Téi virbereet ginn. Dozou gehéiert Kraider- an Uebst Téi. Et ginn nëmmen e puer Spezifikatioune fir wéi eng Deeler vun der Planz benotzt gi fir Téi-ähnlech Produkter ze produzéieren. Zum Beispill, d'Richtlinnen festleeën datt "déi ganz oder zerquetscht, gedréchent Blieder an Deeler vum ieweschten Stamm vun der Peffermënz ..." fir Peffermënz Téi benotzt ginn. Wann Téi-ähnlech Produkter aus enger oder zwou Planzen gemaach ginn, gi se mat de relevante Planzenaarten gezeechent, zB Peffermënz-Téi oder Rousen-Téi mat Hibiskus. Wa verschidde Planzenaarte benotzt ginn, sinn och kollektiv Bezeechnungen wéi Kraider oder Uebst Téi erlaabt. Téi-ähnlech Produkter enthalen kee Koffein.
Téi Extrakten sinn wässerlech Extrakter aus Téi oder Téi-ähnleche Produkter, aus deenen d'Waasser ewechgeholl gouf.
Téi Extrakter gi benotzt fir ze maachen Téi Gedrénks Virbereedungen. Dozou gehéiert de sougenannten Instant Téi. Si enthalen dacks vill Zocker.
Béid "richteg" Téi an Téi-ähnlech Produkter, Téiextrakter a Virbereedunge fir Téi Gedrénks kënne aromatiséiert ginn. Dëst muss am Numm vun der Liewensmëttel uginn, wéi Uebst Téi mat Apel a Kiischtebléieschau Aroma. De Begrëff "Aroma" muss och an der Lëscht vun Zutaten erschéngen.
Opgepasst op den Numm vum Iessen. Do gesitt Dir ob et "echte" Téi ass, Téi-ähnlech Produkter oder e Produit aus Téiextrakter.
Kuckt d'Lëscht vun Zutaten. Dëst erlaabt Iech ze gesinn wéi eng Planzen benotzt gi sinn an ob Aromen abegraff sinn.
