Zerstéiert d'Mikrowell Nährstoffer? Einfach erkläert

D'Mikrowelle zerstéiert Nährstoffer - awer och den Ofen a Kasseroll

D'Mikrowelle zerstéiert an e puer Geméis nach manner Vitaminnen wéi wann d'Geméis gekacht oder gekacht ass.

• Vitamine ginn zerstéiert wann se laang erhëtzt ginn an d'Geméis ginn zum Beispill am Waasser gewascht. Dëst ass de Fall wann Dir Iessen am Uewen erhëtzt oder wann Dir eppes kachen. Mat Broccoli, zum Beispill, ginn déi meescht wäertvoll Nährstoffer verluer, well se gekacht sinn.
• An der Mikrowelle, op der anerer Säit, ginn déi meescht Liewensmëttel nëmmen e puer Minutten erhëtzt. Dëst kann heiansdo e Virdeel ginn. Gromperen a Broccoli si besonnesch gutt fir an der Mikrowelle ze kachen. D'Vitamine C a B, déi am Geméis enthale sinn, si manner wahrscheinlech ze zerbriechen wéi wann se an engem Kasseroll preparéiert ginn.
• Fleesch, dat mat Gewierzer, Knuewel an Muttermëllech gesprëtzt gëtt, sollt aus der Mikrowelle ewech bleiwen. D'Fleesch gëtt haart vu Kontakt mat Salz, während de Knuewel de gréissten Deel vu senge Vitaminnen an Antioxidantien verléiert. Mammemëllech verléiert d'antibakteriell Eegeschafte. Am Allgemengen, Liewensmëttel reich an Antioxidantien sollen net Mikrowelle ginn, well se zerbriechen wann se erhëtzt ginn.

Méi Tipps iwwer d'Benotzung vun der Mikrowelle

Fir ze verstoen firwat d'Mikrowelle net nëmme fir e puer Liewensmëttel nëtzlech ass, ass et néideg de Prinzip ze verstoen op deem d'Mikrowelle funktionnéiert.

• Wärend de Kasseroll an den Uewen nëmmen d'Iessen vu baussen erhëtzen, funktionéiert d'Mikrowell op engem anere Prinzip: d'Mikrowell bewierkt nëmmen datt d'Waassermoleküle am Plat oszilléieren. D'Waassermoleküle ginn energesch a fänken un ze oszilléieren. Mat dëser Bewegung erhëtzt d'Geriicht.
• Liewensmëttel déi héich am Waasser sinn, erhëtzen also besser an enger Mikrowelle wéi Liewensmëttel déi wéineg Waasser enthalen. Fleesch dat scho gewürzt ass däerf net an der Mikrowelle gesat ginn, well d'Gewierz Salz enthält. Salz zitt Waasser aus dem Fleesch. Wann d'Fleesch kee Waasser huet, wäert et schlecht erhëtzen a ganz haart ginn.
• Vitamin B12 an Antioxidantien hunn eng schlecht Chance fir an der Mikrowelle ze iwwerliewen. Also wann et Iech wichteg ass datt dës Nährstoffer sou gutt wéi méiglech erhale bleiwen, sollt Dir aner Virbereedungsmethoden benotzen. Wéi och ëmmer, d'Mikrowelle ass net sou geféierlech wéi säi Ruff seet.
• Rout Fleesch sollt awer net an der Mikrowelle kommen, well d'Mikrowell net vill Liewensmëttel gläichméisseg erhëtzt. Also ëmmer d'Iessen gutt réieren. Mat Fleesch kann dës Tatsaach geféierlech sinn, well Pathogenen net vun der Hëtzt ëmbruecht ginn. Fleesch ass besser am Ofen virbereet.