John Myers
An der Liewensmëttelindustrie ginn et verschidden Zousatzstoffer, déi op der Lëscht vun Zutaten fonnt kënne ginn, déi mat E-Nummeren markéiert sinn. Den Emulgator E471 gëtt dacks als Bindemëttel a Pâtisserieen, Verbreedungen a Wipp fonnt. Dir kënnt genau erausfannen wat E471 hei ass.
Spezifikatioune vun E471
D'Bezeechnung E471 verstoppt Mono- an Diglyceride vu Fettsäuren, déi Ofbauprodukter vu Fette sinn, déi och natierlech an eisem Iessen optrieden. Als industriell produzéiert Emulgator kombinéiert d'Substanz Zutaten, déi Waasser a Fett enthalen - Margarine, zum Beispill, gëtt mat deem verbreet, während d'Glace cremeg gëtt. Brout a Rouleau bleiwen méi frësch dank E471, Stau Schaum manner. Wéinst der breet Palette vun Uwendungen, vill Liewensmëttel wéi Puppelcher Liewensmëttel enthalen E471, e Bléck op d'Lëscht vun Ingredienten gëtt Kloerheet. Als Additiv ass den Emulgator ënnerleien dem Etikettéierung. Dat gëllt och fir Uebst a Geméis, déi esou konservéiert ginn: E471 gëtt zënter 2019 fir Uewerflächebehandlung (Beschichtung) benotzt fir op Plastiksverpackungen ze spueren. Opgepasst op d'Notiz "Wachs".
Ass E471 schiedlech fir d'Gesondheet?
Wéi déi üblech Diätfetter oder déi trendy MCT Fette, Mono- an Diglyceride vu Fettsäuren ginn als harmlos fir d'Gesondheet klasséiert. D'Europäesch Food Safety Authority (EFSA) testt Additive fir hir Effekter op de Kierper an huet E471 onbeschränkt Genehmegung kritt, wat heescht datt et keng recommandéiert maximal Quantitéit gëtt. Wann Dir den Emulgator net wëllt huelen, benotzt einfach organesch Produkter: et ass hei net erlaabt. Jiddereen deen eng Déierfräi Diät ësst, sollt wëssen datt E471 vegan ka sinn, awer net muss sinn. Obwuel Sojabohnöl dacks d'Ausgangsmaterial fir d'Produktioun ass, ginn och Rëndfleeschfett oder Fett benotzt. Am leschte Fall ass E471 och net halal.
Opgepasst op Mono- an Diglyceride vu Fettsäuren
Ob a vegan Séissegkeeten, Komfortprodukter wéi Gromperepuree a séier kachen Reis, Crèmeprodukter, Brout oder souguer Kosmetik: E471 ass verbreet. Deen eenzege Wee fir en Aa op d'Quantitéit ze halen déi Dir verbraucht ass d'Lëscht vun Zutaten suergfälteg ze studéieren. Smartphone Apps fir d'Barcodes ze liesen hëllefen ze verfollegen. Soss kënnt Dir natierlech selwer kachen a frësch baken, wann Dir ouni Zousatzstoffer wéi E471 wëllt maachen. Vill Alternativen kënnen als Bindungsmëttel benotzt ginn, wéi Eeër beim Baken oder Moschter fir Esseg-Ueleg Dressings.
