John Myers
[lwptoc]
Brennnessel Zopp mat Gromperen
Dëse Plat ass ganz einfach a mat wéineg Zutaten gemaach. D'Zopp passt als Starter fir e Wantermenü.
- Dir braucht 30 g Brennnessel Tipps, 1 groussen Zwiebel, 4 Gromperen, 1 l Geméisbouillon, 4 EL Olivenueleg an eventuell 8 EL Crème Fraiche.
- D'Spëtze vu Brennnessel wäschen. Kachen Handschuesch un.
- D'Zwiebelen an d'Gromperen schielen a schneiden an dann am Ueleg frittéieren.
- No zwou Minutten kënnt Dir d'Nessel an d'Geméisbouillon derbäisetzen.
- Loosst d'Zopp fir zéng Minutten kachen.
- Optional kënnt Dir e bësse Crème Fraiche réieren. Zum Schluss d’Zopp mat Salz a Peffer würzen.
Pattien
Patties si gëeegent fir Kannergebuertsdagsfeiere wéi och fir Summerfeieren.
- Dir braucht 4 grouss Hänn Brennnessel Kraider, 1 grouss Ënn, 1 kleng Muert, Brout, 1 Esslöffel Sesam, Muskat an 1 Ee.
- Kachen d'Nesselen am gesalzene Waasser fir zéng Minutten.
- D'Brennnesselen ofleeën an d'Kachwaasser reservéieren. Dir kënnt dat fir eng Geméis Bouillon benotzen. Loosst d'Nessel e bëssen ofkillen.
- Dann de Kabes a kleng Stécker schneiden. D'Karotten reiben an d'Zwiebel fein schneiden.
- Mix dës dräi Zutate mat Sesam Ueleg an Ee an enger Schossel. D'Gewierzer an d'Brout derbäi ginn. Eng mëll, awer liicht mëllbar Mass sollt bilden.
- Heizen e bësse Ueleg an enger Pan.
- Form d'Pattien zu engem ronnen Krees mat den Hänn a setzen se an déi waarm Pan. Braun béid Säiten iwwer mëttlerer Hëtzt.
Brennnessel Bananen Smoothie
Well Brennnessel vill Chlorophyll enthalen, si si och ganz gëeegent als Zutat fir Smoothies.
- Dir braucht 2 Koup Brennnessel, 2 reife Bananen an 1 grousst Glas Mëllech.
- D'Bananen wäschen an d'Bananen schielen.
- All d'Ingredienten an e Mixer mat der Mëllech an Brennnessel.
Pesto mat wëll Knuewelek
De Pesto ass gëeegent fir Nuddelen a Verbreedungen.
- Dir braucht 250 g Brennnessel, 250 g wëll Knuewelek, 100 g gedréchent Tomaten, 100 g gemoolt Mandelen, a Sonneblummenueleg wéi néideg.
- D'Brennnesselen wäschen.
- D’Brennenessel an d’Wëldknuewelekblat, déi getrocknegt Tomaten, gemalen Mandelen, 1 Teelöffel Salz an e bëssen Ueleg mam Handmixer vermëschen. Dëst zerstéiert déi brennend Hoer vun de Brennnessel.
- Lues a lues Ueleg addéieren bis déi gewënschte Konsistenz erreecht gëtt.
- De Pesto mat Salz a Peffer wierzen.
- De Pesto a Glieser leeën an dann d'Mass mat Ueleg iwwerdecken. Esou dauert et méi laang. Store an engem cool, donkel Plaz.
Brennnessel Crème Kéis
Dëse Crème Kéis ass eng lecker Verbreedung.
- Dir braucht 100 g jonk Brennnessel, 200 g duebel Crème Kéis an 2 Knuewelek an Zitrounejus.
- Blanchéiert d'Brennnesselen. Fir dëst ze maachen, taucht se kuerz a kochendem Waasser an engem Sieb.
- Gutt drainéieren an d'Blieder fein schneiden.
- Knuewelek schielen an duerch eng Knuewelpress drécken.
- Mix de Crème Kéis mam Knuewel an Brennnessel.
- Zum Schluss alles mat Zitrounejus, Salz a Peffer würzen.
