Espresso Semifreddo

D'Crème ganz steif schloen (och fir d'Eeërcrème gläichzäiteg). D'Kondenséierter Mëllech, d'Espresso-Pulver an d'Vanillearoma schloen, bis eng déck, schaumeg, cremeg Mëschung geformt ass (ähnlech wéi d'Ee an Zockermëschung a Kichelcher). Dann 250 g vun der Schlagsahn ofgewien an 1/3 dovun mat dem Schnëtt réieren an de Rescht mat enger liichter Dréibewegung eran klappen.

All Form kann fir d'Portioun benotzt ginn, wéi eng ganz kleng Këscht oder ca. 21 Kuchform, déi allebéid musse virdru mat Nagelfolie bekleed ginn. Hei kënnt Dir den Semifreddo a Scheiwen oder Stécker Kuch deelen. Awer wann Dir Silikonmatten mat klengen Huel / Schimmel hutt, kënnt Dir se wonnerbar benotzen. Och hei spillt d'Form vun den Huel keng Roll. Si sollten einfach net zevill bizar sinn, fir datt d'Äis net brécht wann een et herno erausdréckt. D'Silikonformen mussen net virdru bekleed oder gespullt ginn. Ech entscheet huel an der Form vun enger klenger Hemisphär a krut 10 Portiounen aus. D'Portiounsgréisst ka variéieren fir d'Kuchbecher.

Setzt d'Schimmel mat der Mëschung op d'mannst 5 - 6 Stonnen am Frigo. (ideal wier iwwer Nuecht) D'Mass muss komplett gefruer sinn. Dir kënnt dat mam Touch vun engem Fanger testen. Och ouni en Ee ze benotzen, et an enger Glacemaschinn ze maachen oder et all Stonn mat der Hand ze réieren, bleift et ëmmer nach cremeg a mëll a kann einfach geschnidden ginn. Den Dessert muss een awer direkt zerwéieren - wann e servéiert - well e ganz séier schmëlzt.

Fir d'Eelikörcrème, de reschtlechen Ee Likör an den Aroma nach eng Kéier kuerz klappen, fëllt en an e Päifenbeutel mat enger klenger Stäredüse, schléisst se uewen dicht zou a späichere se am Frigo bis se fir d'Dekoratioun gebraucht gëtt. (Et funktionnéiert, et dauert bis dohinner an Dir musst net erëm mat Schlagsahn ufänken.)

E klengen, heiansdo anere "Kaffekick" no engem gudden Iessen ......... mat wéineg Zutaten an - ausser der Gefrierzäit, einfach a séier ze maachen ........