John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir d'Zooss:
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 2 Zoppeläffelen Tomate Paste, (aus der Dose)
- 2 Zoppeläffelen Zitrounejus, frësch
- 1 Zoppeläffelen Wäiss Zocker
- 4 Zoppeläffelen Orangëjus
- 1 tsp (gehaapt) Geméis Bouillon, Kraft Bouillon
Fir d'Geméis:
- 1 tsp (gehaapt) Tomaten, voll reift
- 4 kleng Kugel Aubergine, purpur
- 6 kleng Zwiebel, rout
- 3 mëttelgrouss Knuewelekszéiwen, frësch
- 2 kleng addéieren
- 30 g Seedlings vu Soja
- 2 kleng Chili, roude
Fir ze garnéieren:
- 2 kleng Schlaang Bounen
Uweisungen
Fir d'Zooss:
- Fir de frësche Zitrounejus, wäscht eng Kalk a schneiden e Stéck Längt no riets a lénks vun der Stammbasis of. Core d'Sektiounen a dréckt mat der Hand eraus. Entlooss déi eidel Sektiounen an d'Mëtt Sektioun (enthält batter Substanzen). Heizen zesummen mat de Rescht Zutaten an engem klenge Kasseroll a réieren. Setzt déi fäerdeg Zooss an eng Schossel a fügen direkt all déi fäerdeg Zutaten an d'Sauce a mixen.
Geméis:
- D'Tomaten wäschen, de Stamm erofhuelen, se schielen, se an der Längt quartéieren, de grénge Sträif an d'Kären ewechhuelen. D'Véierel a kleng Stécker schneiden. D'Auberginen wäschen, d'Kapsel uewen sou datt d'Blieder, déi mat hinnen verbonne sinn, ewechgeholl ginn. Hallef d'Bäll op der Längt a schneiden an schmuel Ausschnëtter. Deckt d'Zwiebelen an d'Knuewelekszéiwen op béide Säiten, schielen se a schneiden se an dënn Scheiwen. D'Limetten wäschen, e Stéck riets a lénks vun der Mëtt schneiden. Huelt d'Kären aus de Sektiounen. Net ausdrécken, mee addéieren an d'Zooss an dësem Zoustand. Blanchéiert d'Sojaséi an d'Schlangbounen am kochendem Waasser fir 30 Sekonnen. D'roude Chili wäschen, an dënn Réng schneiden, d'Kären lass loossen an de Stamm ewechhuelen.
De fäerdege Sambal:
- Loosst de fäerdege Sambal fir ongeféier 30 Minutten steile, gutt vermëschen an op e Portiounsplat arrangéieren, mat de Schlangebounen garnéieren a servéiere waarm als Bäilag fir ze Saison.
Annotatioun:
- D'Wuert Sambal gëtt op Indonesesch fir eng Gewierzpaste wéi och fir e Plat mat Chili benotzt. Dat uewe genannte Rezept ass eng Luxusvariant déi selten gesi gëtt.
