John Myers
Als éischt: Dréche Hef kann nach benotzt ginn nodeems de Best-Ier-Datum ofgelaf ass. Eng Saach iwwer e Bescht-virun Datum ze notéieren ass datt et net d'selwecht ass wéi de Gebrauchsdatum. Dëst weist un wéini Dir de Produit benotzt muss. De Best-vir-Datum bestëmmt nëmme bis zu wéi engem Zäitpunkt en Artikel definitiv verbraucht ka ginn. Dëst ass awer net déi maximal Zuel - déi meescht Produkter sinn net laang duerno verwinnt.
Besonnesch dréchen Produkter, déi kee Waasser enthalen, kënnen nach e puer Méint no hirem Best-Vir-Datum gehale ginn. Dëst gëllt och fir dréchen Hef, déi, am Géigesaz zu sengem frësche Kolleg, net sou séier verwinnt. Awer fir dat ze maachen, musst Dir se richteg späicheren.
Et ass am beschten dréchen Hef am Däischteren an bei Raumtemperatur ze späicheren, awer et kann och am Frigo oder souguer am Frigo gespäichert ginn. Leider, och mat der korrekter Lagerung, kann d'Heef net méi opbléien wann d'Haltzäit ofgelaf ass. Trotzdem ass et dann net verwinnt oder schiedlech fir d'Gesondheet, just net méi aktiv.
Teig a Waasserprobe
Wann de Best-vir-Datum scho vergaang ass, sollt Dir definitiv e Pre-Teig maachen fir ze kontrolléieren ob d'Heef nach richteg funktionnéiert. Dësen Teig kann och mat frësche Hefe gemaach ginn oder nach ëmmer aktiv trockene Hefe fir et ze hëllefen voll Erhuelung ze entwéckelen.
D'Produktioun vun enger Pre-Ferment fënnt a verschiddene Schrëtt statt:
- Dréchen Hef, e bësse Miel mat engem Teelöffel Zocker an e bësse Waasser vermëschen fir eng déck Paste ze bilden.
- Deckt den Teig mat engem Handtuch oder engem Handtuch a léisst en op enger waarmer Plaz ongeféier fofzéng Minutten opstoen.
- Füügt déi aner Zutaten wann den Teig an der Gréisst eropgeet.
- erëm lass loossen
Als Test kënnt Dir och en halleft Teelöffel Hef a waarmt Waasser mat enger Prise Zocker addéieren. Wann d'Hief nach ëmmer aktiv ass, soll se bannent zéng Minutten ufänken ze sprëtzen.
