Melis Campbell
Fuert weider rout Fleesch iessen, war d'Iwwerschrëft am Der Spiegel, well d'Fuerscher ugekënnegt haten, datt rout Fleesch e klenge Gesondheetsrisiko duerstellt. Dir kënnt also einfach weiderhin déi üblech Quantitéite Fleesch iessen. Wierklech?
Den Dram vu villen: endlech Fleesch mat engem kloere Gewësse iessen!
Fir e puer ass Fleesch einfach DEN Elixir vum Liewen, fir anerer ass et extrem ongesond, nämlech karzinogen a schlecht fir den Herz-Kreislauf-System. Wien huet Recht?
Ufank Oktober 2019 huet een a villen Noriichteportale wéi Spiegel Online gelies, datt ee mat engem gudde Gewësse rout Fleesch iessen kéint, fir datt all virdru Warnunge vu "Gesondheetsapostelen" an de Wand geheit ginn.
D'Basis vun dëser "Empfehlung" war eng nei Etude vun engem internationale Team vu Fuerscher, déi am Journal Annals of Internal Medicine publizéiert gouf. An dëser Etude goufen e puer Meta-Analysen evaluéiert, déi dann zu engem neien Ernärungstipp vun de betraffene Fuerscher gefouert hunn. Dëst war: Iess just Fleesch a Wipp wéi gewinnt!
Beweiser fir d'Sécherheet vum Fleesch iessen si knapp
Fleeschkonsum (egal ob vill oder wéineg Fleesch) huet wéineg oder keen negativen Impakt op de Risiko vu Kriibs oder kardiovaskulärer Gesondheet - och wann, et gëtt derbäigesat, de "wëssenschaftleche Beweis ass éischter schlecht". D'Fuerscher behaapten datt d'Reduktioun vum Fleeschkonsum (zB dräi manner Portioune Fleesch oder Wurscht pro Woch) bei 1,000 Leit nëmmen zu "eng Handvoll manner Fäll vun Diabetis an Doud vu kardiovaskuläre Krankheeten" géif féieren.
Dräi Portioune Fleesch sinn ongeféier 300 g. E puer Leit iessen dee Betrag eleng fir de Frühstück. Et ass also eng minimal Reduktioun vum Fleeschkonsum!
"Fleesch opginn stéiert d'Wuelbefannen vu ville Leit"
Et war awer besonnesch wichteg fir d'Fuerscher drop hinzeweisen, datt "Leit, déi vill Fleesch iessen, dat einfach gär maachen". Et erhéicht hir Wuelbefannen. Si ze zwéngen ze enthalen, géif hiert Wuelbefannen stéieren, wat op laang Siicht hir Gesondheet schiedlech kéint sinn - eng Vue déi extrem Egoismus suggeréiert, e Manktem un Empathie mat eise Matbierger oder einfach Gedankenlosegkeet.
D’Fuerscher haten d’Uerdentlech schliisslech aner méiglech Argumenter fir de reduzéierte Fleeschverbrauch opzeweisen, nämlech ethesch Grënn an d’Tatsaach, datt d’Fleeschproduktioun ee vun de gréissten Ëmwelt- a Klimakiller vun all ass. Wéi och ëmmer, wann de gewéinleche Fleeschfrësser esou wäit liest, wann d'Iwwerschrëft (Fleesch iessen wéi gewinnt!) schonn alles vermëttelt wat hie wësse wëll?
Och wann de Fleeschkonsument sech a sengem mentalen an emotionalen Wuelbefannen behënnert fillt beim Gedanke vum reduzéierte Fleeschkonsum, schued et kee Schued heiansdo iwwer d'Wuelbefannen vun hiren eegene Kanner an Enkelkanner ze denken. Ëmmerhin, wéi geet et hinnen an e puer Joerzéngten, wann d’Auswierkunge vun der Fleeschproduktioun op d’Ëmwelt an d’Klima eréischt wierklech kloer ginn? D’Fleeschproduktioun, déi einfach net stoe komm ass, well Mamm a Papp nom populäre Motto „After me the deluge“ gelieft hunn.
Nee, mir schreiwen dat net well d'Greta dat seet. Mir schreiwen dat zanter 1999, soulaang de Gesondheetszenter existéiert!
Déi analyséiert Studie weisen datt net Fleesch iessen de Risiko vu Krankheet reduzéiert
Zréck op d'Etude, an där d'Konsequenze vum Fleeschkonsum (besonnesch de Konsum vu roude Fleesch a veraarbechte Fleeschprodukter) op d'Gesondheet op Basis vu 5 aktuellen Rezensiounen iwwerpréift goufen. Et gouf ënnersicht a wéi engem Mooss de Kriibsrisiko, de Risiko vu Kriibsstierflechkeet, de Risiko vun Diabetis, de Risiko vun Herz-Kreislauf-Krankheeten, asw.
Ufank Oktober 2019 huet een a villen Noriichteportale wéi Spiegel Online gelies, datt ee mat engem gudde Gewësse rout Fleesch iessen kéint, fir datt all virdru Warnunge vu "Gesondheetsapostelen" an de Wand geheit ginn.
D'Basis vun dëser "Empfehlung" war eng nei Etude vun engem internationale Team vu Fuerscher, déi am Journal Annals of Internal Medicine publizéiert gouf. An dëser Etude goufen e puer Meta-Analysen evaluéiert, déi dann zu engem neien Ernärungstipp vun de betraffene Fuerscher gefouert hunn. Dëst war: Iess just Fleesch a Wipp wéi gewinnt!
An dëse 5 Rezensiounen goufen umpteen Studien mat e puer Millioune Participanten analyséiert. Déi lescht Evaluatioun huet schlussendlech 300 Säiten plus d'"Ernärungsempfehlung" uewe genannt. Dëst war net eng nei duerchgefouert Etude, mee just eng Evaluatioun vun bestehend Studien.
Wéi och ëmmer, eng vun de Studien war nëmmen iwwer erauszefannen firwat vill Leit net gewëllt sinn hire Fleeschkonsum ze reduzéieren, sou datt nëmmen véier vun de Rezensiounen de Fokus an der folgender sinn.
Iwwregens, "rout Fleesch" heescht Rëndfleesch, Kalbfleesch, Schwäin a Lämmche. Veraarbechtte Fleeschprodukter enthalen gesalzt, gefëmmt oder soss alen Fleesch.
Study 1
An der éischter Iwwerpréiwung vun de 4 iwwerpréiften hunn d'Wëssenschaftler am Ufank 12 randomiséierter kontrolléiert Studien iwwer d'Thema "Fleeschkonsum a Kriibs oder Herz-Kreislauf-Krankheeten" fonnt. Awer dunn hunn d'Auteuren decidéiert datt nëmmen eng vun dësen Studien hir Critèren entspriechen (dës Critère goufen vun aneren Experten als ze streng beurteelt), nämlech d'Women's Health Initiative Study mat 48,000 Fraen (postmenopausal). Well schlussendlech nëmmen eng eenzeg Etude iwwerpréift gouf, war et net eng Meta-Analyse (déi ëmmer verschidde Studien evaluéiert).
Et huet gewisen datt de reduzéierte Fleeschkonsum de Risiko vu Krankheet reduzéiere kann, awer nëmme liicht, woubäi de Beweiswäert vun der Studie als ganz niddereg bewäert gouf.
Study 2
Déi zweet Iwwerpréiwung huet och d'Verbindung tëscht Fleeschkonsum a kardiovaskuläre a Kriibsrisiken gekuckt. Nëmme Studien mat 1000 oder méi Participanten, déi 2 bis 34 Joer gedauert hunn, goufen guttgeheescht, sou datt endlech 105 Studien mat iwwer 6 Millioune Participanten evaluéiert kënne ginn. An alle Beräicher (Risiko vum Doud, Risiko vu Kriibs, Risiko vun Diabetis, etc.), reduzéiert Fleesch Konsum huet zu reduzéiert Risiko gefouert.
Also wann normalerweis 105 vun 1000 Leit Kriibs kréien, da kréien duerch d'Reduktioun vum Fleeschkonsum 11 bis 26 Leit manner vun deenen 1000 Leit Kriibs (18 am Duerchschnëtt).
De Grad an deem de Risiko reduzéiert gouf, gouf also als niddereg klasséiert. Och hei gouf de Beweiswäert vun der Iwwerpréiwung awer nach méi niddereg bewäert.
Study 3
An der drëtter Iwwerpréiwung gouf en Ënnerscheed tëscht roude Fleesch a veraarbechte Fleesch gemaach. 62 Studien mat insgesamt iwwer 4 Millioune Participanten goufen ausgewielt. D'Resultat war bal identesch mat der zweeter Iwwerpréiwung. Also gouf och e reduzéierte Risiko vu Krankheet entdeckt - souwuel vu roude wéi och vu veraarbechte Fleesch. Och hei gouf gesot datt d'Konklusioun vun der Iwwerpréiwung ganz niddereg wier.
Study 4
Déi véiert Iwwerpréiwung iwwerpréift 118 Studien mat méi wéi 6 Millioune Participanten iwwer Kriibsheefegkeet a Mortalitéit a wéi béid duerch reduzéiert Fleeschkonsum beaflosst kënne ginn. Laut de Fuerscher konnt keen Ënnerscheed am Risiko festgestallt ginn. Nëmmen de Risiko fir u Kriibs ze stierwen ass erofgaang wann d'Participanten manner veraarbecht Fleesch verbraucht hunn.
Baséierend op dësem Material hunn d'Wëssenschaftler d'Recommandatioun decidéiert: weider Fleesch iessen an och veraarbecht Fleeschprodukter wéi virdrun!
Fuerscher gleewen datt Fleesch opginn inakzeptabel ass
Leider ass an allen Mainstream Publikatiounen den Zousatz vun de Fuerscher kaum oder nëmme ganz wäit erof an de respektiven Artikelen opgetaucht. Well si hunn och gesot datt d'Konklusioun vun hiren Erkenntnisser ganz niddereg war an et war also nëmmen eng schwaach Empfehlung. Alternativ Begrëffer fir eng schwaach Empfehlung sinn "bedingt Empfehlung", "Empfehlung, d'Ëmsetzung vun där eis Diskretioun iwwerlooss ass" an "Empfehlung mat Reservatiounen."
D'Wëssenschaftler hunn och gesot datt si gleewen datt déi méiglech gesondheetlech Virdeeler vun der Reduktioun vum Fleeschkonsum net méi wéi d'Nodeeler sinn, déi domat kommen. Nodeeler bedeit datt d'Liewensqualitéit leid wann Dir Är Ernährung ännert an op eemol anescht kachen musst.
De Mënsch gëtt nach eng Kéier als e miserabelt Kreatur duergestallt, deen net fäeg ass seng Liewensbedingunge z'änneren an deen net fäeg gegleeft gëtt zu eppes, op d'mannst d'Fäegkeet fir seng eegen Entscheedungen iwwer d'Aart vu perséinlecher Ernährung ze treffen.
Opgepasst, hei geet et ëm d’Reduktioun vum (!) Fleeschkonsum. Et geet net drëm fir Vegetarier oder souguer vegan ze sinn, jo, et geet vun elo un net emol drëms e gesond Liewen ze liewen oder souguer Vollkorn ze iessen amplaz vu wäissem Brout. Awer net emol deen een oder anere Fleesch- a Wurstfräien Dag gëtt ugeholl datt se dem Intellekt an dem Wëllen vun der Allgemengheet kapabel sinn.
Wat eigentlech gemengt war: weider Kleng Fleesch iessen wéi virdrun!
Donieft liesen déi genannte Wëssenschaftler, datt si mat hirer Recommandatioun natierlech ni eescht virgesinn haten, déi bestehend offiziell Recommandatioune vum Fleeschverbrauch a Fro ze stellen, déi soen, datt een net méi wéi 70 g Fleesch pro Dag oder 500 g pro Woch iessen soll an am léifsten. guer keng verschafft Fleeschprodukter.
"Fleesch weider iessen wéi virdrun" heescht net, datt Dir op eemol endlos Fleesch iessen sollt oder méi wéi virdrun, wéi et dacks falsch verstanen ass, mee datt Dir wéi virdrun KENG Fleesch iessen sollt.
D'Fuerscher konnten och net beweisen datt Fleeschkonsum aus gesondheetlecher Siicht harmlos ass. Si hu souguer gewisen, datt de reduzéierte Fleeschverbrauch de Risiko vu Krankheet an Doud reduzéiert, awer nëmme liicht, wat och wéinst der schlechter Qualitéit vun den existente Studien kéint sinn. Ëmmerhin huet et meeschtens nëmme mat Hëllef vu Questionnairen d'Leit iwwer hir Ernährung gefrot.
Wat géif geschéien wann ...?
Also wann nëmmen d'Effekter vun der Ofsenkung vum Fleeschverbrauch ënnersicht ginn an een eleng duerch dës Moossnam e reduzéierte Risiko vu Krankheeten beobachten, da kéint ee weider froen:
Awer wat géif geschéien wann Dir net nëmmen de Fleeschkonsum reduzéiert, mee et komplett eliminéiert wann Dir och méi Geméis, Uebst, Hülsenfrüchte, Nëss a Somen iesst, wann Dir ganz Kären amplaz vu wäissem Miel gewielt hutt, wann Dir den Zocker a Softdrinks komplett ausléisst an méi Übung genéissen? D'Resultater kucken ganz anescht aus. Well d'Gesondheet hänkt net nëmmen dovun of, ob Dir méi oder manner Fleesch iesst, mee ass d'Resultat vun engem Gesamtpaket.
Déi bewosst Decisioun géint Fleesch iessen a fir en holistesch gesond Liewen
Dëse Gesamtpackage enthält net gezwongen eppes ze maachen, hallefhäerzeg dës oder déi Form vun Ernärung ausprobéieren, a schrecklech leiden well Dir de Schnitzel net méi "däerf" iessen, mä amplaz iwwer d'Thema vun Ärer eegener Ernärungs- a Liewensstil an och mam perséinlechen Afloss op Déiereleed an Ëmwelt.
Eréischt dann décidéiert Dir bewosst zugonschte vun engem Changement, dee vu bannen ufänkt, an als Resultat kënnt Dir Iech net méi esou ernähren, datt Jiddereen dovunner profitéiert: d'Ëmwelt, d'Déieren, d'Nofolger, an natierlech. selwer.
Resumé vun de Questionable Ëmstänn vun der Fleisch Etude
E ganz gudde Resumé vun den zweifelhaften Ëmstänn vun der zoustänneger Metaanalyse fannt Dir op vegan.EU vum Auteur Guido F. Gebauer. Hie schreift ënner anerem:
"D'Auteuren hunn hiren Design esou erstallt, datt si déi méiglech positiv Auswierkunge vun der Fleeschreduktioun massiv ënnerschat hunn. Op dëser Basis huet en disunited Panel (Grupp vu Wëssenschaftler) seng Empfehlungen ofgeleet, woubäi nëmmen d'Majoritéitspositioun gemellt gëtt.
Drënner ass eng Selektioun vun de Kritikpunkte vum Guido F. Gebauer. Fir méi Informatioun, kuckt säin ursprénglechen Artikel uewe verlinkt:
- D'Wëssenschaftler hunn d'Effekter vun net Fleesch iessen (vegetaresch) oder net all Déierefudder (vegan) ënnersicht. Villméi hunn d'Wëssenschaftler sech exklusiv op d'Reduktioun vum Fleeschkonsum konzentréiert ëm dräi Mol d'Woch. Si hu méi staark Reduktiounen aus hire Berechnungen komplett ausgeschloss, déi d'Basis fir hir Empfehlung sinn. D'Auteuren hunn decidéiert, e ganz extensiv Kierper vun der Studie fir hir Bewäertungen ze ignoréieren, wat weist datt d'Fleesch komplett vermeit a besonnesch d'Vermeidung vun all Déiereprodukter (vegan) en héije positiven Impakt op d'Gesondheet huet. Am Géigesaz zu Berichter an de Medien kënnen d'Auteuren d'Fleesch guer net befreien, well se d'Fleeschabstinenz guer net ënnersicht hunn.
- Et handelt sech ëm eng Etude, an där e Panel vun exklusiv Fleesch-Iessensexperten (net een eenzege Vegetarier oder Veganer dobäi war!) demokratesch gestëmmt huet, wéi eng Conclusiounen a Recommandatioune solle gezunn ginn. D'Medien berichten nëmmen d'Majoritéit Meenung, awer net d'Minoritéitsmeenung vum selwechte Panel ze ernimmen. Tatsächlech huet eng substantiell Minoritéit vun den Experten iwwer 20% (3 vun 14) fir eng Fleeschreduktiounsempfehlung gestëmmt.
- Och déi vermeintlech kleng Zuel vu Leit, déi vun der beschriwwener minimaler Fleeschreduktioun profitéiere géifen, ass nämlech op kee Fall kleng! Well all schwéier krank Persoun (Kriibs, Herz-Kreislauf-System) Familljen huet (z. B. 5 bis 10) déi och am Fall vun der Krankheet betraff sinn a mat hinne leiden, kéinten déi positiv Auswierkunge bis zu 24% vun der Bevëlkerung ausdehnen. Dëst sinn op kee Fall trivial Effekter.
- Awer och wa mir nëmmen déi reng Zuel vun deenen direkt betraffene baséieren, da wieren et alleng an Däitschland op d'mannst iwwer 1 Millioun Leit, déi eventuell net u Kriibs oder Häerzkrankheeten stierwen oder Diabetis entwéckelen. Hannert dësen Zuelen stinn eenzel Leit, déi net ignoréiere sollen.
- Nëmmen Doudesfäll wéinst Kriibs, Häerzkrankheeten an Diabetis sinn an der Studie abegraff. Awer net aner Krankheeten!
- Studien déi de vegan Schema ënnersichen funktionnéieren normalerweis am beschten. Laut enger grousser Etude hunn Veganer - an net Vegetarier - eng reduzéiert Heefegkeet vu Kriibs a liewen méi laang.
- Eng Etude publizéiert am Proceedings vun der National Academy of Sciences vun den USA vun Amerika schléisst datt eng vegan Ernährung 8 Millioune Liewen jäerlech bis 2050 retten kann.
- De J. Poore an den T. Nemecek vun der University of Oxford hunn an der wëssenschaftlecher Zäitschrëft Science (ee vun de prestigiéistste Wëssenschaftszäitschrëften op der Welt) d'Resultater vun enger Mega-Etude (déi gréisste Studie bis elo) iwwer den Impakt vun der Liewensmëttelproduktioun op d'Ëmwelt. D'Etude kënnt zur Conclusioun datt d'vegan Ernährung déi ëmweltfrëndlechst méiglech Form vun Ernährung ass.
- Obwuel eng grouss Zuel vun anere Studien déi katastrophal Auswierkunge vu Fleesch a Béischten op d'Klima an d'Ëmwelt beweisen, ginn d'Auteure vun der Meta-Analyse a Fro eng Recommandatioun, déi weltwäit publizéiert gëtt, fir einfach weider Fleesch ze konsuméieren.
- Zanterhier gouf an de Medien gemellt, datt de Fleisch fräigesprach gouf. Mee wien huet dee Fräistouss gemaach a wéi ee Vertraue kann een un déi fräiginn?
